鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鲈鱼食谱各种正宗家常做法,希望大家喜欢!
清蒸鲈鱼一
材料
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
红烧鲈鱼二
材料
主料:海鲈鱼一条(约2斤)
调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
豆瓣酱烧鲈鱼三
材料
鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
葱油鲈鱼四
材料
主料:新鲜鲈鱼一条,约1斤。
辅料:花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油(没有可用一般酱油代替)
做法
1、鲈鱼收拾干净,加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后,蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)
3、蒸好后,去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁,加入新葱丝(根据个人口味适量)。
4、净锅加入适量油烧开,浇到鱼上,跟着淋上蒸鱼豉油即可。
茄汁鲈鱼五
材料
鱼,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁
做法
1.将鱼洗净,打上花刀.稍抹点盐,味精.
2.在鱼身上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用.
3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香.
4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火.
5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上,即可.
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698639958218366.html