海米烧白菜的做法图文教程

　　海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，海米独有的咸鲜香味搭配白菜一起烧制，特别的鲜香美味。你想了解海米烧白菜的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　海米烧白菜所需食材

　　海米烧白菜的做法步骤

　　1.海米用清水泡开后洗净

　　2.白菜切段洗净

　　3.准备的视频和生姜片

　　4.锅内油温5分热，倒入调料煸香。

　　5.再倒入白菜和海米煸炒均匀

　　6.加入盐煸炒均匀

　　7.加入适量开水煸炒均匀够盖上大火1分半钟

　　8.之后打开加入适量的鱼露煸炒均匀后熄火

　　9.盛入碗中，撒上葱花上桌。

　　小贴士

　　我尝试了一下，原汁原味很鲜美，所以没加鸡精调味。

　　海米浸泡时间不宜过长，泡久了会失去原有的鲜味。

　　海米的选购技巧

　　挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行。

　　(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

　　一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

　　(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。

　　虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

　　(3)杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

　　(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。

凉拌白菜心和海米烧白菜——开胃消食

现在很多人都不爱吃白菜，因为觉得没有营养而且没有味道，也许是吃腻了白菜的缘故吧。其实白菜的营养价值确实极高的。不仅可以治病保健，还可以减肥，大家都是如何吃白菜的呢，不妨和小编一起去了解一下养生的吃法吧。

凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

海米烧白菜

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

凉拌白菜心开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。白菜性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。利肠胃，利大小便。其次，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克医学`教育网整理，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

白菜是非常有营养的蔬菜，不要觉得它便宜而丢掉，多吃白菜可以补充大量的纤维素，因为白菜的热量比较少，都维生素，所以多吃也不会长胖的，女性朋友们可以放心食用。这两种做法都是非常有营养的开胃的做法，希望能够让你的生活更加丰富多彩。

推荐阅读：

1. 凉拌白菜心和海米烧白菜——开胃消食