美味莲藕焖羊肉的做法推荐

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美味莲藕焖羊肉的做法推荐

  莲藕口感或脆爽甘甜或粉嫩香醇,搭配羊肉烹制出来的美味佳肴是大众餐桌上的常客。下面献上92妈妈育儿网整理的莲藕焖羊肉做法,相信一定会对大家有所帮助。

  莲藕焖羊肉食材清单

  莲藕焖羊肉的制作步骤

  1.准备好羊肉与莲藕

  2.羊肉先焯掉血腥水

  3.马蹄洗净剥皮

  4.莲藕与马蹄剥皮切块备用

  5.焯过水的羊肉装起备用

  6.炒锅加热,倒入少许油,把羊肉倒入锅

  7.爆炒干水,中途洒少许料酒

  8.加入姜片、盐继续翻炒

  9.加入开水

  10.加入莲藕与马蹄

  11.大火焖煮(加开水最好一次性加够,水量以没过食材为准)

  12.汤汁焖剩三分之一时,羊肉基本酥香入味,这时加入少许酱油润色添鲜,也可关火

  13.把炒锅的羊肉倒入泥锅再小火焖1小时,这样焖出的羊肉更加浓香,老少咸宜!

  莲藕的食用禁忌

  1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

  2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  3、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

  4、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

  5、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

  6、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

  7、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

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