茄子、肉末都是日常生活中的普通食材，茄子搭配炒制好的肉末一起蒸制，茄子吸收了肉末的味道，很可口，咸香下饭。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的肉末蒸茄子做法，欢迎参考。
肉末蒸茄子食材明细
肉末蒸茄子做法具体步骤
1.主辅料： 茄子、肉馅
2.肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀
3.茄子洗净，先切段，再一切两半
4.然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断
5.每一个切口，放入适量肉馅
6.依次做完，摆入盘中
7.锅烧开水，将其放入锅中
8.旺火蒸制10分钟
9.揭开锅盖，将其取出
10.把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡
11.把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味。
小贴士
1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。
2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。
肉末蒸茄子的美味做法
主料：
茄子 300克，肉末 100克，红黄椒 50克
辅料：
姜碎 酱油 糖 盐 料酒 干辣椒
做法：
1 准备好所用食材。
2 茄子洗净去皮备用。
3 去皮的茄子切成条，码放在盘中。
4 彩椒洗净切成小丁。
5 切好的茄子，入蒸锅，蒸至10分钟。
6 另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7 下入肉馅煸炒至变色。
8 加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9 倒入彩椒丁。
10 煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11 蒸好的茄子条挤掉水分。
12 将炒好的肉末彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士：
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
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