小黄瓜素食寿司的制作方法

　　夏天的时候，很多人都喜欢吃小黄瓜素食寿司，我们可以学习简单的制作方法，在家就能做出美味的寿司料理。下面是92妈妈育儿网为你整理的小黄瓜素食寿司的做法，不放一起动手试试吧!

　　小黄瓜素食寿司食材准备

　　小黄瓜素食寿司做法步骤

　　1.蒸熟一碗糯米饭。

　　2.待到糯米饭放凉到温热的时候，加入寿司醋。

　　3.充分拌匀。

　　4.饭粒颗颗分明。

　　5.准备好卷帘。

　　6.寿司专用海苔。

　　7.将海苔放在卷帘上。

　　8.拌好的米饭均匀的铺到海苔上。

　　9.按个人口味加沙拉酱。铺到糯米饭上，增加粘度。

　　10.铺上萝卜干，我用的是有点辣味的绝味萝卜!

　　11.放上黄瓜条。让口感脆爽!

　　12.味岛香松实际上是鱼松、芝麻等，很香!

　　13.铺好，放均匀，如果有其他喜欢吃的食材，也可以任意加进去，放在黄瓜条一起。

　　14.开始卷卷卷!!!

　　15.这只米饭不多，很瘦弱的一卷，卷好包起来捏紧，让米饭充分粘牢。

　　16.初步就完成了，现在开始切了。

　　17.用比较快的刀，慢慢的切。

　　18.一个一个完整的分开!

　　19.淋上一点芥末酱油，就可以用好看的盒子装盘了。一盘精致美味的小黄瓜素食寿司就完成啦!

　　做寿司的注意事项

　　寿司是日本传统美食之一，和韩国的紫菜包饭有着相似的制作方法，但寿司的主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，味道鲜美，色彩鲜艳，作为日本料理中的代表性食物，深受中国年轻人的喜爱。那么寿司怎么做呢?下面养生之道网为大家介绍寿司的做法。

　　寿司的选料

　　寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

　　寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　1 米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2 盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　3 醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

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