半烫面饼怎么做简单又好吃

　　半烫面饼既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物，92妈妈育儿网给大家分享半烫面饼的做法，想吃这款美味的朋友可以买来食材在家里学做。

　　制作半烫面饼的食材

　　制作半烫面饼的步骤

　　1.面粉中冲入沸水，搅拌均匀。

　　2.加入凉水。

　　3.搅拌均匀。

　　4.和成面团。

　　5.盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。

　　6.将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。

　　7.将面团均分成合适的大小。

　　8.取其中一个面团，揉成圆形的团。

　　9.擀成薄薄的圆饼。

　　10.平底锅烧热(不放油)，小火，用擀面杖将其如图样挑起，轻轻送入锅内。

　　11.饼放进去大约5秒钟，将其翻面。

　　12.图为翻面后。

　　13.小心翻看背面的情形，当出现金黄色小点时，将其翻面。

　　14.图为翻面后的情景。

　　15.翻过来后，饼开始慢慢起鼓，这是，用个软毛刷轻轻按压，将空气向四面八方冲刺，直至完全分离。

　　16.完全分离后的情景。取出，用笼布包起来，防止风干变硬。

　　制作半烫面饼的小贴士

　　1、烫面面团相比较纯凉水面团，更易消化，所以更适合老年人食用。

　　2、面团揉好，一定要充分饧发，半小时左右。

　　3、面团饧好，揉面步骤不可省，一定要将面团揉至完全顺滑，光洁。

　　4、饼的厚度可以根据个人喜好，饼越薄，越劲道。

　　5、翻面时间要掌握好，第一次翻身是放进去大约5-10秒钟，刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点，有很多的小泡泡。

　　6、第二次翻身之后，饼里面的空气就会膨胀，将饼的一层皮撑起来，这时候，要用个软软的东西进行按压，使其受力，空气像四面八方扩散，饼皮就彻底与底部分离起鼓了。

　　面粉的营养及功效

　　面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。

　　全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。

　　1、对女性痛经有一定缓解作用

　　面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

　　2、有助于中老年人骨质疏松

　　经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

　　3、有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

　　4、面有助于抗衰老

　　吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。

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