彩色鸡蛋饼的简单美味做法

　　彩色鸡蛋饼是一道营养健康的美味，做法简单易学且色彩艳丽，口味香甜，最适合不爱吃蔬菜的小朋友食用了。学习啦92妈妈育儿网给大家分享彩色鸡蛋饼的做法，希望大家喜欢。

　　制作彩色鸡蛋饼的食材

　　制作彩色鸡蛋饼的步骤

　　1.准备好4种颜色的素材，削皮。你也可以再放更多颜色的蔬菜。

　　2.切成统一大小的丁。

　　3.过一下开水，直接小炒一下也可以，但我做的是健康少油的，所以用水焯一下。

　　4.把煮好的蔬菜放到鸡蛋里，放盐、鸡精、胡椒、花椒等。

　　5.把锅热一下。

　　6.放入少量的油。

　　7.放入锅里开炒。

　　8.完成。

　　鸡蛋饼的常见做法

　　一：葱花鸡蛋饼

　　材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

　　1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。

　　2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

　　不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

　　3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

　　二：韭菜鸡蛋饼

　　材料：面粉300g，鸡蛋4个 ，韭菜300g ，食盐适量，十三香适量，油适量

　　步骤：

　　1、面粉加入少许水，将干面粉和成穗状，再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。

　　2、分成大约50克大小剂揉圆。

　　3、擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。

　　4、韭菜洗净切碎备用。

　　5、取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。

　　6、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上均匀摊开。

　　7、盖上一张面皮，拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

　　8、揭去按压掉多余的面皮备用。

　　9、煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。

　　10、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。

　　三：土豆鸡蛋饼

　　材料：鸡蛋4只，土豆(中等大小)4个，洋葱(小)1个，葱花少许，黑胡椒粉2勺，椒盐1勺，盐少许，糖少许，面粉2汤勺

　　步骤：

　　1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿)，洋葱切丝，小葱切碎成葱花

　　2、土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好)，鸡蛋打成蛋水

　　3、平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒

　　4、将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘

　　5、平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉

　　6、将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面

　　7、两面煎至金黄即可出锅

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