家用小烤箱能做很美味的食物,我们可以学习简单的方法,自己在家也能做出各种好吃的烤制食品了。以下是学习啦92妈妈育儿网整理的烤箱食谱做法,欢迎阅读。
烤箱食谱做法一:秘制烤鸡脖子
主料:鸡脖子
腌制调料:洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。
做法:
1、鸡脖子清洗干净去掉多余的脂肪;
2、在鸡脖子上划一些刀口;
3、清水浸泡鸡脖子2小时,泡去杂质;
4、所以的调味料准备好;
5、将鸡脖子放入大碗中,倒入所有调味料;
6、将调味料一鸡脖子混合均匀,使鸡脖子都浸泡在调味料中,放冰箱腌制过夜;
7、将调味料刷在鸡脖子上,放入烤箱上层,200度烤15分钟翻面再刷一次调味料,再烤15分钟直到烤熟为止。吃的时候可以再撒些白芝麻。
烤箱食谱做法二:脆片烧肉
用料:
3斤的五花腩 白洋葱3只
一罐蜂蜜约500g 香菜籽2大勺碾碎
八角6-7只 月桂叶7-8片
鼠尾草新鲜2根 海盐和胡椒
做法:
1. 先用澄清黄油或者葵花籽油抹在猪肉上,用手抹,并给猪肉做 massage,大概2分钟左右,再撒上盐,搓一搓均匀。
2. 选择一个带烤架的烤盘,在里面注入1/4-1/3的矿泉水,再在烤架上刷上油,190度预热烤箱,入烤箱以160度的温度烤制2小时。如果怕皮太硬的朋友,可以用锡纸包覆住肉,先烤1个小时左右,再拿出来,去掉锡纸,继续烤。
3. 接着我们开始做蜜汁。热一口小奶锅,小火,将蜂蜜倒入,再放入香菜籽和八角,不要搅动,让蜂蜜煮到还剩一半,离火。
4. 我们再做一个酱汁,让味道层次更加丰满。
将三头白洋葱对半切,不要去皮,洗干净即可,在平底锅里热一些油,将洋葱刀口朝下煎制,等香味出来,我们将月桂叶和鼠尾草放进去,加入一勺盐调味,等到稍稍能闻到香气,将锅放入烤箱,和五花腩一起烤大概40分钟
5. 将烤好的五花腩和洋葱取出,我们开始做烧肉的酱汁。
将烤制过程中,滴在烤盘内的油脂倒入一口锅里,将一大勺蜜汁放入锅中,中小火收汁,大概到原来体积的一半。
6. 将蜜汁刷满整个烧肉的表面,切块装盘,再将烤好的平底锅里的洋葱、月桂叶、和酱汁浇上,完成。
烤箱食谱做法三:脆片烧肉
用料:
五花肉一块 姜片几块 盐适量
小tips:
做脆皮烧肉请一定用五花肉,请不要因为“怕油腻”就使用诸如前腿肉、梅肉等等瘦肉多的部分。
1. 锅里放入姜和足够没过肉表面的水后,五花肉凉水入锅开火,煮熟后捞出过凉水后擦干表面。姜的用量不用那么精确,适量就好。
2. 用松肉针在猪皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆。
3. 把猪肉四面抹上盐,腌制至少一晚(8小时以上,24小时最好)。不要用保鲜袋或者保鲜膜一类的东西包住五花肉。我们放入烤箱前理想状态的肉皮应该是干燥的,所以腌制时可以用锡纸包住肉皮以外的部分之后再放入冰箱。
4. 烤箱预热230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,肉架在烤网上,烤网下面垫着锡纸的烤盘方便接油。烤1—1.5个小时,烤至肉皮金黄酥脆即可。
5. 出炉冷却,切开即可食用。
小贴士:
扎肉,一定不能偷懒,肉皮上的洞越多,成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手。
也有一种方法是用稍低的温度(180左右)长时间(2-3小时)慢烤,这样可以逼出更多的油脂。
切烧肉的方法是从肉的那一面切起,切到皮的时候把刀放正,用另一只手拍刀背,这样就能比较漂亮地切出来了。
家用小烤箱做吐司蛋糕的方法
现在有很多种类的蛋糕,吐司蛋糕就是其中一种,深受人们的喜爱,我们可以学习做法,在家用小烤箱也能做好吃的吐司蛋糕。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的烤箱烤吐司蛋糕的做法,不放一起动手试试吧!
烤箱烤吐司蛋糕食材准备
烤箱烤吐司蛋糕做法步骤
1.1. 后油法将面包部分面团揉至接近完全阶段
2.2. 加入适量蔓越莓干,手工揉匀即可
3.3. 将和好的面包面团放盆中盖保鲜膜进行发酵
4.4. 发酵的2.5倍大
5.5. 取出面团排气滚圆,擀开,再由上至下卷起,收口捏牢
6.6. 搓成长条状,接缝处朝下放入模具中,放置温暖处发酵
7.7. 当面包发酵到1.5倍大的时候,开始准备蛋糕部分:抹茶粉中分次、少量的加入牛奶,用茶筅搅拌至细腻无颗粒状态
8.8. 蛋黄加少部分糖搅拌至浓稠,加入玉米油搅拌至乳化
9.9. 加入调好的抹茶糊 搅拌均匀
10.10. 将面粉过筛加入其中
11.11. 搅拌均匀
12.12. 蛋白加少许柠檬汁打至粗泡,再分次加入剩余砂糖打至湿性发泡
13.13. 将蛋白分次加入到抹茶面糊中,切拌均匀
14.14. 此时面包面团已经发酵至原来2倍大,将蛋糕面糊倒入到模具中
15.15. 八九分满的程度即可,轻震模具,震出气泡
16.16. 170°烤10分钟后取出中间划一刀,再继续烤制25到30分钟
17.17. 烤好后取出
18.18. 脱模 晾凉即可
吐司蛋糕的营养价值
面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。
全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。
白糖的营养价值
白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖,另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的,而糖分是人体的主要营养来源之一,人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。
白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上,纯度较高。
适当的食用白砂糖,有助于提高机体对钙质的吸收,但是如果过多食用的话,就会妨碍钙的吸收。
白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖,能够直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。
现在医学研究发现,白砂糖能够改变伤口愈合的速度,起到促进组织细胞生长的作用。
牛奶的营养价值
牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入“纯”热量。
4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
家用小烤箱烤面包的做法介绍
在我们身边有很多口味烤面包,喜欢吃的可以学习简单的做法,自己在家用小烤箱也能做出美味的烤面包。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家用小烤箱烤面包的做法,不放一起动手试试吧!
家用小烤箱烤面包食材准备
家用小烤箱烤面包做法步骤
1.所有材料先将除去面包粉和发酵粉之外的全部放入面包桶中,然后放入面粉,最后将发酵粉发到面粉上
2.将面包桶安放到面包机中
3.选择甜味面包程序,浅色,700g,启动咯
4.面团二次发酵完成准备烤的样子
5.面包烤好的样子,因为选择的浅色,所以颜色比较浅
面包的营养价值
面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。
全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。
白糖的营养价值
白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖,另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的,而糖分是人体的主要营养来源之一,人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。
白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上,纯度较高。
适当的食用白砂糖,有助于提高机体对钙质的吸收,但是如果过多食用的话,就会妨碍钙的吸收。
白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖,能够直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。
现在医学研究发现,白砂糖能够改变伤口愈合的速度,起到促进组织细胞生长的作用。
牛奶的营养价值
牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入“纯”热量。
4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
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