凉拌紫甘蓝
食材
- 600克
- 紫甘蓝
- 30克
- 胡萝卜丝
- 30克
- 青椒圈
- 30克
- 蒜末
- 3克
- 盐
- 各适量
- 鸡粉、芝麻油
1 将洗净的紫甘蓝切开，切成丝。
2 锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。
3 倒入紫甘蓝、胡萝卜丝。
4 焯煮约1分钟至熟，捞出。
5 将焯热的紫甘蓝、胡萝卜丝装入碗中。
6 加入蒜末、青椒圈。
7 再加入盐、鸡粉。
8 用筷子充分拌匀至盐溶解。
9 淋入少许芝麻油拌匀。
10 装入盘中即可。
紫甘蓝拌豆腐丝
食材
- 150克
- 紫甘蓝
- 200克
- 水发豆腐皮
- 各少许
- 蒜末、葱花
- 4克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 5毫升
- 辣椒油
- 4毫升
- 陈醋
1 将洗净的紫甘蓝切成丝。
2 把豆腐皮切成丝。
3 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐。
4 放入豆腐皮，煮约半分钟至熟。
5 把焯过水的豆腐皮捞出备用。
6 再把紫甘蓝放入沸水锅中，煮约1分钟至熟。
7 把焯过水的紫甘蓝捞出。
8 取一大碗，放入紫甘蓝和豆腐皮。
9 倒入少许蒜末。
10 淋入少许辣椒油、陈醋。
11 加适量盐和鸡粉。
12 撒入少许葱花。
13 将碗中食材与调味品充分搅拌均匀。
14 把拌好的成菜装入盘中即可。
甜椒紫甘蓝拌木耳
食材
- 120克
- 紫甘蓝
- 90克
- 彩椒
- 40克
- 水发木耳
- 蒜末少许
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 3克
- 白糖
- 10毫升
- 陈醋
- 各适量
- 芝麻油、食用油
1 将洗净的彩椒切成粗丝，备用。
2 洗好的紫甘蓝切成丝，备用。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮一会儿。
4 倒入洗净的木耳，放入彩椒丝。
5 再倒入切好的紫甘蓝，搅拌均匀，煮1分30秒。
6 至全部食材熟软后捞出，沥干水分，待用。
7 将焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。
8 淋入适量陈醋，再加入少许盐、鸡粉、白糖。
9 注入少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。
10 取一个干净的盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即成。
紫甘蓝红薯沙拉
食材
- 30克
- 紫甘蓝
- 50克
- 西蓝花
- 80克
- 红薯
- 60克
- 莴笋
- 25克
- 沙拉酱
1 将洗净的紫甘蓝切成小块。
2 洗好的西蓝花切成小块。
3 去皮洗净的莴笋切成片。
4 洗好的红薯去皮，切段，切成片。
5 锅中注水烧开，倒入红薯片，煮片刻。
6 倒入莴笋、西蓝花，煮约1分钟至熟。
7 捞出锅中食材。
8 把焯过水的食材放入冰水中浸泡片刻。
9 把食材捞出，沥干水分后装入碗中。
10 加入适量沙拉酱。
11 用筷子搅拌约1分钟。
12 将拌好的材料装入盘中。
13 再加上少许沙拉酱即成。
醋熘紫甘蓝
食材
- 150克
- 紫甘蓝
- 40克
- 彩椒
- 各少许
- 蒜末、葱段
- 3克
- 盐
- 3克
- 白糖
- 8毫升
- 陈醋
- 各适量
- 水淀粉、食用油
1 将洗净的紫甘蓝切成小块。
2 洗好的彩椒切小块。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀。
5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟。
6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟。
9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味。
10 倒入适量水淀粉。
11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味。
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
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