做面包的方法和步骤_在家做面包就这么简单

在家做面包就这么简单，超详细的配方和步骤，学会再也不用买了

秋天到，南瓜俏，秋天正是吃南瓜的季节，南瓜是一种营养价值很高的食材，青南瓜鲜嫩，老南瓜粉糯，而且都有着不可忽视的食疗作用，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，及大量的膳食纤维，南瓜中果胶的含量很高，能保护胃肠道黏膜，对消化不良也有很好的改善作用。特别是秋天气候干燥，南瓜对改善秋燥有很好的作用。

要说南瓜的吃法也真的是很多，嫩南瓜用来当菜肴炒着吃，老南瓜煮粥，炖汤，用来做甜羹和点心都特别受人喜欢。

除了这些，秋天的南瓜还有一种好吃的做法，不炒不炖，用南瓜来做面包，松软香甜，带着南瓜的丝丝清香，用来当早餐，不仅好吃，营养也好，孩子们都特别喜欢，入秋后，我们家隔三岔五就做。

许多烘焙新手总觉得做面包麻烦，其实掌握好配方和要点，一点也不难，自己做的面包没有添加剂，吃起来也放心，秋天的第一个南瓜面包，详细配方和步骤分享给大家，学会了不用去外面买了，一定要试试哦！

【南瓜乳酪面包】

【材料】：面包粉200克，低粉50克，糖30克，盐3克，酵母3克，奶粉10克，牛奶105克，南瓜泥75克，黄油20克，瓜子仁适量

南瓜乳酪馅：南瓜泥150克，奶油奶酪150克，糖20克，奶粉5克，黄油10克

【做法】：1、准备好所需材料，南瓜放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥，分成两份，一份用在面团中，一份用在馅料里。

2、把除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中，先低速揉至无干粉转高速揉成光滑的面团。

3、加入黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速继续揉成能拉出薄膜的完全扩展阶段，放温暖处进行一次发酵。

4、在面团发酵的时候准备馅料，150克南瓜泥放入锅中，加入20克糖翻 炒至浓稠加入黄油融化后加入奶油奶酪，翻拌均匀就可以了。

5、蘸粉用手指戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

6、把发酵好的面团排气后均匀分成6等份后滚圆松弛10分钟。

7、取一个面团，按扁后包入一份南瓜乳酪馅，捏紧收口。

8、把做好的面包放入纸托中，全部完成后码入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

9、二次发酵完成后，表面筛入高粉，割口，再在上面放几粒南瓜子仁做装饰。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟左右。

11、烤好的面包取出晾凉就可以了，松软细腻，奶香浓郁还带着淡淡的南瓜清香，咬一口满满的馅料超级满足。

【小贴士】：

1、面团材料中也可以不用低粉全部用面包粉，不过加了低粉的面团会更加松软。

2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量调整，糖也要根据南瓜泥的甜度调整。

3、馅料湿度比较高包的时候收口一定要捏紧，不然烤的时候会爆。

4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整，如果上色过快可加盖锡纸。

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