盐焗鸡爪的做法窍门_原来做盐焗鸡爪也有诀窍-妈妈无忧网

盐焗鸡爪的做法窍门_原来做盐焗鸡爪也有诀窍

今天和大家分享一道“盐焗鸡爪”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡爪

辅料：生姜、小葱、栀子

调料：料酒、盐焗粉、食盐

【盐焗鸡爪】—— 咸香可口

1.下面开始准备食材

准备鸡爪500克，用剪刀剪去鸡脚趾，鸡爪冷水倒入锅中，放入几片生姜和一个葱结，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。

放入准备好的冰水中冷却一下，把里面的葱、姜挑出来，鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆。

2.下面开始准备辅料

准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。

栀子是可食用的天然色素，可以放心食用。

3.下面开始腌制

鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗鸡粉用手抓匀，倒入泡好的栀子水，栀子水的高度最好能没过鸡爪，用保鲜膜盖住，放入保鲜柜腌制12个小时以上。

4.下面把鸡爪煮一下

经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味，把鸡爪连同腌料一起倒入锅中，大火烧开以后转中火煮七八分钟就熟了。

七八分钟以后关火，把鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用，也可以放在冰箱中冷藏20分钟，吃起来更加弹脆可口。

好了，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。

盐焗鸡爪的做法窍门_超经典的盐焗鸡脚在家也能做

用料

做法步骤

1、鸡脚洗净后，放入水里煮10分钟，葱段、八角、花椒、姜片和白酒能起到去腥的作用。

2、鸡脚煮好后捞起倒入凉水里，洗净后沥干水分撒上10克的盐焗粉，搅拌均匀后静置30分钟。

3、烧一锅水倒入20克栀子，煮开后焖煮2-3分钟，然后捞起保留汤汁。

4、放入鸡脚煮开后焖煮15分钟，然后关火浸泡30分钟即可食用。

5、成品。