用料
做法步骤
1、鸡脚洗净后，放入水里煮10分钟，葱段、八角、花椒、姜片和白酒能起到去腥的作用。
2、鸡脚煮好后捞起倒入凉水里，洗净后沥干水分撒上10克的盐焗粉，搅拌均匀后静置30分钟。
3、烧一锅水倒入20克栀子，煮开后焖煮2-3分钟，然后捞起保留汤汁。
4、放入鸡脚煮开后焖煮15分钟，然后关火浸泡30分钟即可食用。
5、成品。
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今天和大家分享一道“盐焗鸡爪”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡爪
辅料：生姜、小葱、栀子
调料：料酒、盐焗粉、食盐
【盐焗鸡爪】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡爪500克，用剪刀剪去鸡脚趾，鸡爪冷水倒入锅中，放入几片生姜和一个葱结，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。
放入准备好的冰水中冷却一下，把里面的葱、姜挑出来，鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆。
2.下面开始准备辅料
准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。
栀子是可食用的天然色素，可以放心食用。
3.下面开始腌制
鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗....
