黑鱼汤的做法和功效_正宗酸汤黑鱼做法大全

其实做这道菜之前我并没有使用过家乐酸汤肥牛的料，因为不了解，所以没有买过。 这个是通过去家乐训练营的活动，主办方给发过来的试吃品，因为我不太喜欢肥牛的味道 所以就该用了黑鱼做主角。 没想到给了我一个大大的惊喜，这个酸汤肥牛的料居然很我最喜欢吃的酸菜鱼是一个口味的，而且要比市面上卖的酸菜鱼的口感会淡一些，不用额外在放其它调料就能够使菜品有更好味道，且不是很辣。只是酸辣但恰到好处。 超级喜欢这个，以后在做酸菜鱼就可以用它来代替了。棒棒哒

用料

• 黑鱼 300克
• 豆芽 100克
• 家乐酸汤肥牛料 1袋
• 油菜 100克
• 淀粉 3克
• 料酒 10克
• 油 1勺克
• 水 800—1000毫升
• 口蘑 6个
• 大蒜 2瓣

做法步骤

1、1、一条黑鱼处理干净备用

2、2、将鱼两面擦干

3、3、将黑鱼去头去骨片成鱼片

4、4、准备好一袋家乐酸汤肥牛

5、5、豆芽洗净备用

6、6、油菜洗净备用

7、7、口蘑切片备用

8、8、油菜热水汆烫后备用

9、9、豆芽汆烫备用

10、10、口蘑汆水备用

11、11、将汆好水的油菜、豆芽、口蘑沥水后放入容器中。

12、12、将酸汤肥牛中的辣椒取出，葱蒜切沫

13、13、锅中倒入油

14、14、将准备好的辣椒和蒜炝锅

15、15、倒入家乐酸汤肥牛料翻炒

16、16、加入800—1000毫升的水

17、17、将料和水融化至开锅

18、18、鱼提前用淀粉和料酒腌制一下

19、19、料汤开锅后下入腌制好的鱼肉

20、20、将鱼煮熟

21、21、将鱼捞出

22、22、放到有菜的容器里

23、23、将所有的汤倒入

24、21完成后摆盘上桌

小贴士

做这道菜的时候鱼不用全放，只放一半就好。如果人多可以整条都放，如果就2人食用一半就好。 第二就是把鱼一定要收拾干净，鱼刺也要剃净，要不口感会不好。 第三做鱼的时候一定要将鱼片淀粉腌制一下，这样鱼会更嫩滑好吃。 第四这个家乐酸汤肥牛料在加水的时候一定不要放太多，否则浓度不够，味道就会不太爽口。 第四、就是鱼下锅不要时间太长，太老就不好吃了。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

产后妇女喝黑鱼汤的功效

大家应该都有过这样的体验，孩子出生产妇没奶的情况，孩子哭声简直让人无法直视，今天妈妈无忧网给带来了一款汤-黑鱼汤，大家一定都会有疑问这黑鱼汤的功效是什么？可以这样说黑鱼汤的功效很不错的，听我细细说来。

黑鱼汤中的黑鱼是什么鱼？黑鱼的营养成分有哪些？

黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称“花鱼”，湖北称为“才/财鱼”)，在福建沿海叫丽鱼，龙岩漳平叫鬼鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。其营养成分也是很大的，每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。

黑鱼汤的功效有哪些呢？

1. 黑鱼汤具有健脾消毒的作用，黑鱼味甘性寒，具有补脾，利水，调补阴阳的功能，同时还具有活血通络的作用。

2. 黑鱼汤含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够起到养血补虚，健脾利水的功效。

3. 黑鱼汤有一定预防缺铁性贫血的作用，黑鱼汤含有丰富的铁，能够促进血红蛋白的合成，所以对缺铁性贫血有一定辅助的治疗作用。

4. 黑鱼汤还具有催乳的功效，非常适合产后哺乳期的妇女。

食用黑鱼汤的注意事项有哪些？

虽然黑鱼汤的属于大补，但是也不是所有人都适合饮用的，这里妈妈无忧网来说明下，哪些人群不宜或者少喝黑鱼汤。

1. 自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。比如婴儿、幼儿以及老人等人群。这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。

2. 黑鱼汤性寒，胃寒的人最好也不要经常食用。且食用时，最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者是椒类等燥气调味中和。.

3. 有的人也会对黑鱼过敏，其症状是腹泻、呕吐、皮肤起疹，还会伴随腰酸背痛，当然这种过敏的情况并步会食用就会出现，而是要在5-6个小时之后，如果出现这些状况，建议尽快去医院检查。

4. 黑鱼富含蛋白质，有痔疮的人，最好也不要食用，否则容易导致痔疮复发，且很难康复。

黑鱼汤的常见做法及其作用？

妈妈无忧网顺便也整合了一下黑鱼汤的常见作法，大家可以适当的参考下：

[食疗方法一]

黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿

[食疗方法二]

黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，

[食疗方法三]

将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效。

[食疗方法四]

肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。

[食疗方法五]

大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。

以上就是妈妈无忧网针对黑鱼汤的功效所做出的一些总结，希望帮助到有需要的人，当然这里需要说明的是，每个人的体质都是不一样的，尤其是产后妇女更是马虎不得，如果对自身的情况不是很了解的话，最好的方法就是咨询一下自己的主治医生，也只有这样才能安全一些，要知道有些东西对于一些人是有很好的作用，但是未必人人都可以食之，这也是为什么会有一句话叫做“只有适合自己的才是最好的”。

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