十三香龙虾做法步骤_简单易做的十三香小龙虾

从老家带的野生小龙虾，虽然不大，但是绝对新鲜。弄盘十三香小龙虾，妥妥滴～

用料

• 大葱 1根
• 大蒜 2头（整个）
• 青花椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
• 盐 2克
• 糖 3克
• 啤酒 一瓶
• 姜 三片
• 鸡精 少许
• 青椒 一个
• 小龙虾 2斤
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 十三香小龙虾调料 一袋
• 干红辣椒 若干个

做法步骤

1、小龙虾清理干净，自己家吃所以得认真清理。头部比较脏，最好剪掉。还有虾线去掉，用小刷子一只一只刷干净后用清水过滤几遍直到过滤的水不混浊了为止。

2、准备基本的葱姜蒜底料

3、配菜按照自己喜欢的来。还可以加黄瓜之类的。

4、油热开锅，底料全部下锅翻炒后小龙虾全部倒入，继续翻炒几分钟。之后继续加入十三香口味的小龙虾调料并同时倒入啤酒。

5、啤酒倒入后煮一会，加入配菜翻炒。盖锅煮一会。时间不要太长，不然虾肉会散烂，影响口感。最后少许盐，糖，鸡精，提味即可。

6、家庭版美味小龙虾～

小贴士

可以不用放水，就用啤酒即可。口感很好。时间不宜太长，小龙虾不是排骨，需要炖很久。时间自己把控好很简单的。

十三香麻辣龙虾的制作方法_十三香龙虾的做法

小龙虾配烧烤，无疑是夏天里最佳的打开方式与组合。在家自己做时，要么做得香味不好,要么颜色发黑，要么看上去不够新鲜。怎么才能烧出色香味俱全的小龙虾呢？

接上篇香料组方，介绍一种盱眙十三麻辣龙虾的制作方法。小龙虾性寒，腥味重，在烧制时必须要放入大葱，生姜，大蒜去腥增香。根据个人需要调整增加花椒粉、辣椒粉、孜然和肉桂叶用量,让小龙虾色泽红亮，香味浓郁。

主料：

小龙虾1000克

香料：

草果80克、白蔻40克、香砂30克、草寇70克、丁香15克、沙姜25克、白芷20克、小茴香70克、烟桂50克、毛桃克、花椒25克、八角100克、孜然50克、干辣椒60克、香菜籽30克

配料:

生姜12克、大蒜8克、色拉油约250 ml、料酒5克、酱油4克、醋5克、盐8克、白砂糖5克、白胡椒粉2克、大葱10克、鸡精10克。

具体制作方法：

1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；

2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；

3.两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）每块姜约50mm见方；

4.两根大葱切成葱末；

5.剥两头大蒜，蒜瓣去除根部，用刀背拍碎；。

6.将色拉油加入姜末，葱末，蒜末，开小火,慢炸香料，干辣椒丝和花椒；

7.出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬，不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐）

8.倒入控水后的虾，改大火，盖锅盖；倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

9.此时的虾基本由深红色变为鲜红色，正慢慢入味，持续翻炒；

10.煸炒2-5分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精；

11.在出锅前加入其他配料做最后调整，最后盛盘上桌。

正宗十三香龙虾的做法_十三香小龙虾正宗做法

1、十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。

2、 今天就来分享一下“十三香小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

7、科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效

推荐阅读：

1. 十三香麻辣龙虾的制作方法_十三香龙虾的做法
2. 正宗十三香龙虾的做法_十三香小龙虾正宗做法
3. 十三香龙虾的做法步骤_简单易做的十三香小龙虾