为什么总是控制不住想吃东西

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为什么总是控制不住想吃东西

各位有这样困扰的朋友可能很多都是有体重超标的问题,因为看到吃的东西就控制不住 ,没看到吃的东西心里就特别想吃东西,对于这种问题你可能存在原因就是文中所说的恶性饥饿,何为恶性饥饿呢?

吃东西也会上瘾-恶性饥饿

如果你体重过重,8成有食物上瘾的问题。你吃东西,是因为身体觉得需要食物了,而不是你的身体真正有补充热量的生理需求。上瘾是身体与心理依赖某种物质或行为。一开始,这物质或行为能满足一个人;但后来需求会提高,才能免除不舒服或痛苦,于是变成强迫行为。食物上瘾很复杂,牵涉到消化器官受刺激,导致胆汁、酵素、荷尔蒙分泌,以及从肝脏、肾脏与血流排除废物等过程。食物上瘾也与大脑中的多巴胺有密切的关系。

多巴胺是重要的神经传导物质,其中一项功能是调节愉悦的启动与感受。无论是哪一种瘾,大脑的反应都一样。诸如糖与油脂的高热量,会让食物上瘾者的多巴胺浓度飙高,而且程度和滥用非法药物的人相去无几。

麻州波士顿儿童医院(Boston Children’s Hospital)的研究者近年发现,含有大量精制碳水化合物的餐点,对大脑产生的影响就和药物上瘾一样。每个受试者的伏隔核(nucleus accumbens,大脑中和上瘾有关的区域)会出现激烈的活动。

大脑各区是相互串联的,会将特定的大脑模式和释放令人感觉美好的多巴胺连击起来,以确保我们会重复让自己觉得快乐的行为。大脑会把某个令我们愉悦的动作,记录成一个有益的模式,而这模式是需要记住并自动重复的。所以瘾君子点香烟、食物上瘾者打开一包洋芋片时,都是毫不犹豫、完全不顾长期风险的行为。

吸烟者会变得对尼古丁有耐受度,暴食者也会对糖、盐与脂肪的耐受度提高,而吃高热量食物所获得的愉悦感受也会降低。《自然神经科学杂誌》(Nature Neuroscience)一篇近期研究显示,药物上瘾与强迫饮食,会让脑部的报偿迴路失去敏感。

这表示,为了感觉到药物或饮食带来的愉悦,摄取量必须愈来愈高。在大脑中,饮食行为是受到愉悦与报偿讯号的驱动,而大脑现在需要更多刺激(很甜与味道重的高热量食物),或是大量进食,才能维持讯号强度。如果强度不足,就会引起身体与情绪不适。

体重过重的人大都知道这样不健康,亲友与医生必定曾建议他们要减重,但他们就是减不成。他们一次又一次设法节食,却无法遵守。为什么会这样?为什么他们就是吃不停?

答案就是:恶性饥饿。

当我们的主要食物是高热量,缺乏足量的防护性养分时,细胞就会被种种废物阻塞,例如自由基、糖化终产物(advanced glycation end products,简称AGEs),整体称为「氧化压力」(oxidative stress)。氧化压力会导致发炎、细胞受损、细胞过早死亡。通常氧化压力会伴随有毒的代谢物累积,引发身体在两餐之间的种种戒断症状。我把这种戒断症状称为「恶性饥饿」。

恶性饥饿症状

如果你有以下症状,那就是发生了恶性饥饿:

症状1/虚弱。

症状2/疲惫。

症状3/晕眩。

症状4/头痛。

症状5/胃部痉挛。

自我检测是否有食物上瘾

1.如果不常常吃东西,就会觉得疲惫或易怒。是或否。

2.我几乎随时都想吃某些食物。是或否。

3.我吃完东西后,会觉得有气无力或不舒服。是或否。

4.吃得不好,影响了我的健康。是或否。

5.我体重过重,仍继续暴饮暴食。是或否。

6.我一吃甜食就停不下来。是或否。

7.我曾想透过节食来减重,但失败了,于是放弃。是或否。

8.我比较喜欢去吃到饱的餐厅。是或否。

9.我身体会出现戒断症状。是或否。

10.我会在周围没有人看见时偷吃东西。是或否。

11.我会把食物藏起来,不让家人发现。是或否。

12.就算不饿,我还是会继续吃。是或否。

13.我的饮食习惯让我沮丧。是或否。

14.我的饮食习惯导致我在社交或家庭关係出现问题。是或否。

15.我几乎整天都在吃东西。是或否。

只要回答中有一个「是」,你就有食物上瘾的疑虑。两个以上的「是」,则确定有食物上瘾。

什么是戒断

在停用上瘾物质后所造成的不适,称为「戒断」,这是很重要的迹象,代表某个物质去除之后,身体开始排毒或生化疗癒。身体清除有害物质时,一定会造成不适。排毒在消化停止时,效果会比好。

一旦消化作用结束,人们通常会觉得恶心、疲惫或头痛,多数人以为这些小小的不适是饥饿感。这时如果吃东西,就会重新开启消化,中断排毒过程,会让不舒服的感觉消失。且让我好好说明。

消化循环有两个阶段:同化作用(anabolic)与异化作用(catabolic)。在同化作用(或称累积)的阶段,你吃、咀嚼、消化并吸收养分,这会放缓或停止排毒过程;排毒过程在身体不需积极消化食物的时候,最有效率。一旦消化停止,身体就进入了异化作用的阶段,排毒马上开始发生。

因此,人们会感觉到排毒的症状,并解释为饥饿。他们以为必须再进食,即使身体其实已充满了热量。他们可以不停地吃,让身体无法有时间进行异化作用,或者吃热量高的餐点与动物性产品,让消化(同化)过程一直延续到下一次进食。

真正的饥饿与恶性饥饿有重要的差异。真正的饥饿是身体已把上一餐储存的热量几乎燃烧完了,可以再补充能量,但恶性饥饿则是在身体开始摆脱危险的毒素时发生。我们会立刻感受到不适,以为必须摄取高热量的东西才能纾解。这会导致饮食过量,让你更想吃超出身体所需的热量。

饮食正确观念

我不是要你节食,而是要你改变对食物的基本信念。然而,愈求快速纾解,就愈阻碍排毒或疗愈过程。不适的感觉通常代表修补过程正在进行,毒素正在排出,但我们误把这些症状当成真正的饥饿,所以犯下频繁过量饮食的错误,想纾解不舒服,却导致体重计的数字上升,让自己生病,且陷入食物上瘾的恶性循环。

戒除坏习惯之初总会让你觉得更糟,而不是更好。例如展开健康饮食时,最初叁到五天最不舒服,这也是造成所有饮食控制法失败的塬因。无论是哪种饮食控制法,都要人少吃一点,但是少吃一点会导致身体或情绪的不舒服。

唯一能舒服地少吃一点的办法,就是帮助身体想要少一点食物,这需要我们先摆脱恶性饥饿。要避免毒素在细胞中累积、导致恶性饥饿,充分的微量营养素是不可或缺的。想舒舒服服地往理想体重前进,就必须採用更健康、微量营养素更完整的饮食法。

选择吃什么,恰好是掌控大脑如何运作的良机,也是掌握身心健全及下半辈子健康的好机会。关键在于,让大脑的各个部分全都同意要吃得健康,因为有一部分的你可能不愿意服从。一旦你了解不健康的饮食方式会绑架大脑,将可望赢回健康,恢复轻盈。

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