苦瓜能降糖，是因为含有一种类似胰岛素的物质，能使血中的葡萄糖转化为热量、降低血糖，被称为植物胰岛素。
糖尿病患者长期食用苦瓜可起到缓解病情的作用，而且苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素等，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效，其维生素C的含量很高，可预防坏血病、保护心脏等。
所以糖尿病病人可以适当吃苦瓜，但是不能把苦瓜当做治疗糖尿病的主要方法，避免因为血糖控制不好，延误病情，造成并发症的发生。
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