水果酵素的制作方法这样做超级简单

水果酵素是一种既美味又健康更有营养的保健品，而且还是自己可以制作的。所以近段时间的很多读者对制作水果酵素都很感兴趣，但是，很多读者都不知道应该怎样制作。所以小编今天就为大家介绍一下该如何制作水果酵素。

第一，选水果的种类和瓶子

水果酵素之所以称为水果酵素，那必定是有水果存在。所以要制作水果酵素的第一步就是准备你想要制作的水果种类。比方说苹果，油桃，梨子等水分相对比较少的水果，但是有几样水果是小编不推荐的：西瓜，哈密瓜，芒果。

因为这几种水果水分太多了，不容易制成水果酵素。其次，各位读者还要选好适当的瓶子，你可以选择正方形的沙拉盒，也可以选择圆形的瓶子，也可以选择我们平常腌制酸类食品的罐子。

第二，清洗材料。

在第一步中，各位读者已经选好自己心中想要选的水果和瓶子。那么在第二部就要各位读者，清洗自己的材料。在清洗水果的过程，小编建议用冷的清水，千万不要使用热水，因为使用热水会使水果表面的各种营养素脱落，这样水果酵素的营养就会大大的降低。

在清洗的过程中，小编更建议大家使用盆洗，要节约用水！如果大家害怕清洗不干净，就可以用酒精进行擦拭。记住，是擦拭！千万不要进行浸泡！而清洗瓶子的话，就要先用清水进行清洗，然后再用热水进行泡浸。

为了能够清除干净瓶子里面的细菌，用热水浸泡的时间不要低于15分钟。在热水浸泡完毕后，把瓶子放在有阳光照射的地方进行晾晒，但是不要在太阳直射的地方进行晾晒，这样会使瓶子爆破。

第三，装进瓶子里。

将各种水果清洗完毕后，风干，然后将各种水果有序，不压破的装进瓶子里面，先放一层，然后加一层冰糖，再加一层果，叠在瓶子中，将瓶子放到八分满即可，然后将盖子拧紧，记住盖子也要是开水烫过了之后才可以用的。特别注意的是，水果一定要风干。并且瓶子的盖子也是要在清洗后进行风干的才可以使用。

第四，后续工作。

将弄好的瓶子放在阴暗处，隔几天后摇一摇瓶子，以便能够充分的发酵。估计着时间，如果过了一个月之后，瓶子里面充满了气泡，那么就说明这个水果酵素已经完成了。

如果发现里面没有气泡，那么就需要再耐心的等几天。如果过几天还是发现没有气泡，那么就需要重新制作。而成功的话，就可以把瓶子里面的液体倒进另一个瓶子里以，然后原来的瓶子继续封好，而倒出来的就是水果酵素了。

以上就是今天小编为大家展示的水果酵素怎样制造的步骤，希望大家能够一步一步的顺利进行，希望大家能够一次成功品尝到自己想要的水果酵素。但是如果失败了也不要灰心，继续加油，进行多两次，肯定能够品尝到你想要的水果酵素。

水果酵素的制作方法（自制水果酵素的做法）

首先需要根据你的容器计算一下，需要多少糖、果蔬和水。

比如我用的这个是10L的塑料桶，有些人可能不知道10升是多少。1升水就是1公斤，10L的桶装满水就是10公斤。我们按照10公斤也就是20斤计算。

桶是不能装满的，需要留出20%的发酵空间。

红糖+水果+水一共 20X80%=16斤

红糖：16/14≈1.1斤

果蔬：1.1*3=3.3斤

水（自来水即可）：1.1*10=11斤

果蔬稍微多一些没关系，

水少一点没关系，不宜多放。

说明：1:3:10的比例适用于普通果蔬，比如苹果、梨等。如果你用特殊材料，比如干枣或枸杞子，或者花草等，它们的含水量极低，这个比例需要适当调整。通常酵友做枸杞子酵素的比例是1:1:10，即枸杞子和糖的重量是一样的。如果是晒干或烘干的花草，完全没有水分，还可以再少放一些。当然多放一些也没关系。

主料

苹果2个400g 柠檬1个 白砂糖

步骤如下：

1.容器用开水洗净，彻底风干。

2.挑选新鲜的苹果。

3.苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。

4.柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。

5.将苹果去核，切成滚刀块。

6.将柠檬切成薄片。

7.在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。

8.重复“7”的步骤，最上面的一层摆放上柠檬片。

9.柠檬片再撒上白糖。

10.盖上盖子。（注意，不要放太满，8分满即可）

11.等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。

12.一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡

13.这时可以将酵素过滤出来。

13.这时可以将酵素过滤出来。

说一说怎么做水果酵素的经验吧！

材料：各种新鲜的水果、黄冰糖粉或颗粒、大玻璃密封桶一个；

方法：1. 把水果洗净，放在一个大的筐中平铺开，在干燥通风的地方沥干上面的水份备 用；

2. 如果买的是大块的黄冰糖，最好把它打碎些，否则很难融化开；

3. 把沥干水份的水果切成片，大概10MM的厚度（这个看个人喜欢）；

4. 把大玻璃密封桶清洗干净沥干水份后再用白酒洗一边（目的是杀菌）；

5. 桶干后撒一层黄冰糖粉放一层水果片再撒一层冰糖一层水果片，一直这样装到 瓶子6分满就不能在装了（因为要流出发酵排气的地方）；

6. 然后先不要拧紧桶盖，让桶盖松动的状态就好（目的是怕发酵气体力量过大会顶爆玻璃桶）；

7. 因为糖腌制水果会出水，所以接下来的每一天都要观察水果的出水情况，当糖融化后，每一天都要拿一个干净无油无水的勺子翻动一下水果，把上面的翻到下面，下面的翻到上面，就这样坚持10天后，把桶盖拧紧不要漏气，阴凉处发酵3个月就可以食用了。

注意事项：

1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

有气体！有气体！有气体！注意放气！

2、 可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。

4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、 制作酵素的容器需保有20%的发酵空间。

6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。

8、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。

怎么做水果酵素减肥 简单步骤做出减肥酵素

水果酵素在近年来来，成为了一款炙手可热的产品。因为它不仅能美容养颜、排除毒素的功效，还能起到减肥的功效。水果酵素减肥这个说法，相信大家都耳熟能详了。那么，怎么做水果酵素减肥呢？接下来带大家了解一下。

怎么做水果酵素减肥

1、挑选减肥效果最佳的水果

大部分人在自制水果酵素的时候，喜欢“就地取材”，家里冰箱有什么水果就用什么水果；小一部分人会根据自己的口味去选择自制水果酵素的原料，就比如“我喜欢吃苹果”，那就用苹果作为原料；而很少人会去思考用什么水果制作出来的水果酵素是减肥效果最佳的。其实，以柠檬、山楂为主要原料，其他水果为辅助原料制作出来的水果酵素减肥效果是最好的，因为柠檬和山楂的排毒、减脂效果是所有水果中最佳的。

2、制作步骤正确

很多人为了贪图便利，在制作水果酵素的时候会忽略很多步骤，按照自己的想法来。例如，水果和白砂糖是按照一层水果一层糖这样的顺序一层层铺好的，有些朋友为了省事就会直接把水果和糖搅拌好再放进去，这样就破坏了酵素发酵的有效空间从而影响了减肥水果酵素的效果。也有一些朋友为了早点喝到水果酵素进行减肥，就提前把没发酵好的酵素拿出来喝了，导致使用水果酵素减肥的效果不佳。

怎么做水果酵素减肥？首先肯定是要去了解哪些水果的减肥效果最佳，选择合适的水果进行制作；第二就是要严格按照制作水果酵素的步骤来，切莫偷懒和心急。还需要注意的是，喝水果酵素减肥与适当的运动相结合，减肥效果会更好。

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