绿豆水的功效与作用禁忌,这几类人千万不要喝

　　夏天大家常喝的一碗绿豆汤，清凉解暑自不必多说，但绿豆汤还有什么别的功效呢?今天我们都来了解一下，绿豆水的功效与作用禁忌!

　　一，绿豆水的功效与作用禁忌

　　1.功效

　　大豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之效，还具有一定的祛毒作用，绿豆粉因其富含蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁皮肤、去除角质、抑制青春痘之效。绿豆角具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分可以直接抑制细菌，间接通过增强免疫功能起到抗菌作用。

　　绿豆芽也有清洁肌肤的功效，绿豆芽中的牡砺碱和异牡砺碱，具有优异的洁净、保湿效果，显著去除皮脂作用，能有效清除皮肤内的不净物质，更能彻底清除皮肤深层废物，令肌肤焕发洁净、透明光彩，绿豆芽泥面膜就是其中的代表。绿豆角具有改善皮肤干燥情况的作用，绿豆角特有的保湿成份和矿物质，能给肌肤充足的水分，有效增强肌肤的水分保湿能力，天然多聚糖能在肌肤表层形成透明的弹性保湿膜，令肌肤润泽弹性。

　　2.禁忌

　　用铁锅煮绿豆汤最不合适。绿豆皮中的大多数有效成分都是在绿豆皮中，经过类黄酮和金属离子的作用，可能形成深色的复合物，使绿豆皮变黑，吃了绿豆皮后，会引起肠胃不适和消化不良。因此用砂锅煮绿豆汤最理想。绿豆角富含维生素B，是绿豆消暑消暑的重要成分，可以补充汗液流失的营养。而且碱能严重破坏维生素B。与此同时，绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会因加入碱而丢失，导致结构改变，变黄。因此，煮绿豆汤最好不要加碱，如果想要煮得粘稠些，可以考虑加入少量的燕麦或糯米来“增稠”。

　　适当喝绿豆浆是没有问题的，一般成年人每周喝2-3次，每次一碗就可以了。幼年时要根据身体具体情况，最好先咨询一下医生，因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉中的蛋白质含量高，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小分子肽，氨基酸才能被人体吸收。儿童肠胃消化功能相对较差，短期内消化绿豆蛋白比较困难，易因消化不良而引起腹泻。一般而言，孩子在2-3岁开始吃粥时，可以适量加入绿豆。过了六岁，才能饮用成人量的水。

　　二，这几类人千万不要喝

　　1.经期期间的妇女

　　女性经期身体处于失血状态，体质偏寒，因此不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经和经期不适。

　　2.身体寒气重的人

　　由于绿豆性寒，体质寒者喝绿豆汤易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，因此，体质寒者不宜喝绿豆汤。

　　3.体弱多病者

　　绿豆子含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下，转化成小分子肽及氨基酸，以供人体吸收。身体素质差的人，一般肠胃功能较弱，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，易因消化不良而导致腹泻等现象发生。

绿豆水的功效与作用禁忌,这几种情况要注意

　　与夏天相连的饮料除了各种各样的奶茶，传统的消暑饮料酸梅汤和绿豆汤在夏天的人气也很高。绿豆制作方法简单，日常生活中出现的频率高。那么，绿豆水的功效与作用禁忌，都有什么?

　　一，绿豆水的功效与作用禁忌

　　1.其实还可以解毒。

　　绿豆中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物，其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆中的蛋白质也可以与重金属离子结合，是解毒功能的主要来源。牛奶解毒的原理也是一样的，但只能对重金属中毒，其他中毒不太有效。

　　2.有助于控制血脂。

　　绿豆中含有的淀粉会使肠胃消化速度慢，降低血糖升高速度。糖尿病人如果没有腹泻或其他不适症状，可以吃绿豆。动物实验证明，绿豆淀粉能更好地控制血脂。因此，高脂血症的人也可以试着吃绿豆。

　　3.更能够消暑。

　　夏天很热。人体容易出汗，出汗时不仅会失去大量的水分，还会失去矿物质。绿豆汤中含有钾、钠、钙等多种人体想要的物质，是夏天补充能量所必需的佳品。此外，绿豆汤的解渴和解暑效果优于冷饮。

　　4.不能用铁锅煮。

　　先用铁锅煮绿豆不会产生毒素，不要太紧张。不建议用铁锅煮绿豆汤的理由有两个。铁锅煮的绿豆汤颜色会变暗变黑。这是铁锅中的金属离子与绿豆汤中的多酚类物质反应的原因。其次是减弱抗氧化和解毒的作用。家里有砂锅的人可以用砂锅，没有的人可以用不锈钢锅。

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