菲力牛排是牛的哪个部位 肋骨里的里脊肉

菲力牛排、西冷牛排等是根据牛身上不同部位来取名的，牛排营养价值极高，和猪肉相比脂肪含量低，且口感嚼劲十足，能烹饪出鲜美的口感，下面妈妈无忧网小编带大家来看一下菲力牛排是牛的哪个部位？

菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排取自牛腰肋骨里的里脊肉，这个部位是牛几乎不会锻炼到的地方，所以肉质非常嫩。也正因为这个部位的肉很少，所以菲力很好地诠释了什么叫做“少而精”。菲力是牛排爱好者公认的顶级选择，也是牛排家族中的大众情人，它的肉质细嫩爽口，你吃下的每一口牛肉都被新鲜的肉汁包裹着，如果用一分或三分熟煎制的话，说它入口即化也不过分。少脂肪与高蛋白的组合，各种人群都非常适合食用。

菲力牛排味道

菲力极瘦，口感鲜嫩多汁，柔软细腻，味道香甜，但烹饪难度也比较高。菲力牛排建议吃3分熟，过熟则肉质变硬，无法品尝出它的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。

菲力牛排怎么做

做法一：

食材准备：菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄榄油1大匙

制作步骤：

1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内；

2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒；

3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油；

4、浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。

做法二：

食材准备：菲力牛排、食用油、黄油、大蒜、洋葱；

制作步骤：

1、平底锅，倒入调和油，加点黄油，油加热后加入大蒜片。

2、加入腌制过的菲力牛排

3、加入洋葱

4、煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘。

如何辨别牛排的生熟度

1、生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

2、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。

3、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

4、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

5、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

6、全熟牛排：牛排内部为褐色。

7、还有就是摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟！按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉！再按一下额头就是全熟的感觉！

芦笋菲力牛排——白领助消化抗癌首选

白领们每天工作压力大，而且有的时候吃的不对也会出现一些肠胃的问题哦，吃什么呢?一定要选择一些容易消化的食材哦，比如说芦笋就是不错的食材选择，下面来看看适合白领的芦笋菲力牛排的做法。

【芦笋菲力牛排】

主料：菲力牛排1块、芦笋150g

辅料：蛋清10g、盐2g、蚝油5g

步骤：

1.备好牛排和芦笋，特意买的澳洲菲力牛排

2.芦笋洗净，把根本老的部分削皮

3.切段

4.菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候提前拿出来回温到室温

5.回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分，然后切块

6.放入蛋清和1克的盐拌均匀，然后滴入几滴食用油拌均匀

7.芦笋先加一点盐煎一下盛出

8.锅中放一点点油，烧热，然后放入腌制好的牛排煎，中大火煎约30秒，表面变色后翻面煎半分钟

9.然后转中小火，加入蚝油

10.翻炒至蚝油均匀的裹住表面，肉质有7分左右熟，即可出锅

11.芦笋垫底，牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的，鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋，是不是很美味呢?一定的啦!

芦笋菲力牛排，牛排入口软，鲜嫩多汁，爱人吃到嘴里回味无穷，夸的我心量美滋滋的。含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。芦笋和牛排搭配，既可以满足对于蔬菜的需求，而且还可以补充充足的蛋白质，具有补铁补血的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还可以助消化，是白领抗癌增强免疫力首选。

关于芦笋菲力牛排的黑米粥的做法，大家是不是有种动心的感觉呢，食物其实还是很神奇的，不同的搭配营养价值不同，而且还可以让人们感觉到健康的存在，所以说食物要相互搭配才健康，上面的这道美食赶紧学起来吧。

菲力牛排的做法大全_怎样做菲力牛排好吃

儿子昨天回来了 今天给做点大肉吃 买的牛里脊肉 切厚片 吃的时候才有感觉 就放红酒 黑胡椒海盐喂一下 配上自己喜欢吃的蔬菜 完美 吃一口 厚厚的 嫩嫩的 完美✌️✌️

用料

• 研磨黑胡椒 随意
• 海盐 随意
• 橄榄油 少量
• 红葡萄酒 随意
• 小番茄 2串
• 口蘑 6个
• 芦笋 6根
• 黄油 一块
• 牛里脊 500克

做法步骤

1、牛里脊用锤子两面捶打按摩一下

2、撒上黑胡椒海盐

3、倒入适量红酒（也可以用料酒）

4、抓拌均匀 按摩一会 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上

5、锅里放少许橄榄油 热锅冷油 放入牛排 大火煎至两面定型 翻面 小火两面煎2分钟左右

6、放入一块黄油 大火收汁

7、放入迷迭香 闻到香味 用筷子一扎 没有血丝出来 就夹出牛排放盘子里 醒一下

8、放入小番茄 芦笋 口蘑 早上蒸熟的贝贝瓜 煎2分钟即可 太美了

9、摆盘 把汤汁到在上面 完美

10、赶紧切一块 美的很嘛

11、一家三口 美好时光

小贴士

牛里脊嫩 特别适合小孩吃 牛肩肉也行 比较有嚼劲 不用放太多调料 简简单单 吃的就是原汁原味 时间不能太长了 要不肉就硬了

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