关于冬季喝什么汤养生最好

冬季天气寒冷，人们容易心情烦躁。所以，在冬季进补一些养生汤是非常必要的。喝汤除了愉悦心情外，最关键的是帮助人体抵御寒气，增强身体免疫力。下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关于冬季喝什么汤养生最好_冬季可以喝什么汤养生，希望大家喜欢。

冬季喝什么汤养生最好

胡椒猪肚汤

胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个。食盐、料酒、味精各少许。

做法：先将猪肚洗净可加盐、醋并用开水烫洗，锅内注水，猪肚块或丝下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。

太子参蜜枣煲猪瘦肉

太子参性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。加入蜜枣煲猪瘦肉，清香甘润，养肺益胃，滋阴益气。

材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：太子参浸泡;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加入清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。

山药排骨汤

每到冬季，不少老年人会出现腰酸腿软、四肢无力的症状，对这种情况常喝山药排骨汤可有效缓解。山药所含的钙、盐酸山药碱和黏液蛋白，能抑制甲状旁腺素的过多分泌，保持神经和肌肉的正常状态，消除四肢乏力。排骨富含优质蛋白和铁，可促进血液中血红蛋白合成，改善血液携氧能力，从而预防疲劳，提高免疫力。

材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

做法：将山药去皮切滚刀块;排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。姜拍松，葱切段。将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

当归生姜羊肉汤

羊肉味甘性温，主入脾、肾二经。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。生姜味辛性微温，主入肺、脾、胃经。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣今之黑枣合用起“调和营卫”之保护胃气之功，其论着《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤”，主治脏腑虚寒冷痛之疾。

材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克。

做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。

龙眼杞子乳鸽汤

粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

材料：龙眼肉、杞子、党参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片。

做法：各物洗净。药材稍浸泡，红枣去核;乳鸽宰洗净;猪瘦肉切块。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升约8碗量，武火滚沸后改文火煲约1小时，下乳鸽至刚熟，下盐即可。

冬季可以喝什么汤养生

莲藕排骨汤

原料：排骨、藕、葱、姜

做法：

1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2、去尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3、姜洗净切成两半。

4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5、将锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：本汤适合冬季养生，可清热消痰、补血养颜，贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

木瓜鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

做法：

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱去鱼腥，再次大火烧开，将汤的颜色煮为乳白色。

5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

功效:鲫鱼有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用。木瓜具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。此汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为冬季的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

豆角干煲排骨汤

原料：豆角干100克、排骨500克、水8碗。

做法：

1、豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段。

2、排骨洗净，切块，汆水捞起。

3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：豆角干含有大量的植物纤维，有润肠通便的效果。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴**、益精补血的功效。这款汤清热解湿，健脾和胃，补虚强身。含丰富膳食纤维，通肠排毒，是冬季养生必备好汤。

冬季养生要注意哪些事项

1.饮食要滋阴润肺

秋收冬藏，冬季到来，人们食欲普遍增强，此时千万记得要管住自己的嘴，以免伤及肠胃。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”，多食核桃、芝麻、蜂蜜等，可起到滋阴润肺的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。

2.冬季进补要科学 补需对路

冬天进补是一个在我国流传千年的养生方法，经过夏季酷暑的消耗之后，冬天进补能够很好地滋补身体的亏损情况，并且对于来年的消耗具有很好的储存功效，令人体更加的健康。但是，秋冬进补并不是随便就能够进行，一定要根据自己身体的实际情况来进行，主要就是对一些气虚还有血虚的患者要特别进补，并且不同的虚弱原因进补的方法也是不一样的。

冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。冬要温补，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏。

3.越冷越需要多喝水

人们待在温暖的室内，很少外出活动，但并不意味着人体消耗的水分就会减少。冬季气候干燥，空气湿度小，更应补充水分。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心脑血管疾病。冬天多喝点水还能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。

4.十一点前睡觉是最悭的补药

最简单、最便宜、也最好的进补是早睡，每天不晚于11点睡觉。专家强调，夜晚之于人体就相当于冬季之于自然，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡觉，晚上11点是子时，也就是人体的冬天，睡着了阳气才能藏入身体，醒着阳气浮于体外，这个时候睡觉了，人体的阴、精、气、血、阳气都补了。

5.适度运动多活动手脚

很多人因为冬季怕冷就放弃运动，这是最不明智的做法。运动其实才是驱寒的最好办法，运动时候脂肪被转化成热量，可以帮助你保持体温，改善血压循环缓解手脚冰凉，同时，加强运动还能提升免疫力和抵抗力，能帮你远离寒冷和疾病。锻炼之前一定要注意热身。先进行慢跑使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。运动时衣着以保暖防感冒为主，运动后要及时穿上衣服，以免着凉。

如果室外空气寒冷不便运动，做做家务也是很好的运动方式，如上楼梯，只要7分钟，就可以消耗100卡，还可以锻炼心肺功能。下楼梯，只要14分钟，就可以消耗100卡热量。拖地，拖地只要20分钟的时间，便能消耗100卡热量。扫地，用得时间也不必很多，只要25分钟，就能消耗100卡。

6.颈部、背部、腹部、脚要重点保暖

这些部位都是容易导致人们在冬天生病的部位。颈部受凉，会发生头痛、颈部酸疼等;背部受凉，例如现在还睡在凉席上的人，早上起来很多时候都会打喷嚏、鼻塞甚至引起感冒。

腹部保暖是女生要做的重点保护工作。避免痛经，避免月经不调，避免受寒不适，腹部温暖是关键;最后脚有着多个穴位，一旦寒冷不适，会导致身体出现条件反射，也出现各种问题。

7.冬季洗浴要保湿防燥

冬季洗浴有四忌：忌洗太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强。否则，极易破坏皮肤表层原本不多的皮脂，让皮肤更为干燥，因而也更易发痒、皲裂。　洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，以保持皮肤湿润，防止皮肤表层干燥、脱落。

8.开窗通风，保持室内空气新鲜

寒冷的冬季，人们常常将门窗关得紧紧的，这种做法使得屋子内充满二氧化碳和废气，对人的健康十分不利。因此，即便是异常寒冷的寒冬腊月也要注意定时开窗，以便排放二氧化碳和废气，提高氧气浓度。同时，让阳光照射进来，增加室内负离子含量，以保持室内空气新鲜。

9.穿着柔和，注意衣服搭配

冬寒穿衣较多，如不注意穿着，更易感觉皮肤瘙痒。这是由于身体与衣服、衣服与衣服间不断发生摩擦产生静电，静电刺激皮肤所致。因而，冬季应尽可能地选用纯棉、真丝之类不易产生静电的衣物做内衣、内裤、衬衫等。

同时还要注意衣服搭配，穿了涤纶衬衫就不要再穿腈纶毛衣，里面穿了合成纤维的衣服，外面就不宜再穿绝缘性的涤纶外衣，以防止产生静电为宜。

10.多晒背，**气调情绪

冬季是万物沉寂的季节，所以在这个季节中，看到万物开始萧条，人们难免产生悲伤情怀。进而滋生伤感，忧郁的情绪。其实这与缺乏日晒有关系，冬季里中医提倡“晒背”来养生。背部是身体最重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，阳气会通过背部穴位吸收到体内，然后运送到全身各处。当你晒了太阳感觉遍体和畅时，就是体内阳气充足，经脉通畅的表现。阳气补足了，我们又可以精神抖擞地享受生活。

冬天里的阳光情绪很重要。我们应该培养自己的乐观情绪，让自己开心起来，多出去走走，享受冬季给我们带来的另类感觉。面对年终考核等职场挑战也让人感到压力重重。养生专家提醒，遇到不顺心的事要积极调整情绪。也可以通过倾诉、唱歌、理智的争论等适当的方式宣泄出来，保持心态平和。

关于冬季养生汤食谱大全

时间匆匆而过，马上又是一年的冬季来临，面对寒冷的天气，朋友们除了防寒之外，也要注意饮食健康呢，那一起来了解下冬季养生汤有哪些吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关于冬季养生汤食谱大全_冬季养生汤谱健康做法，希望大家喜欢。

冬季养生汤食谱

鲜鲍鱼炖老鸡：补肾**、滋阴补血、益精添髓

原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。

做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦;鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块;猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升___6碗___，加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。

黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒补血通经

原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。

做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升___2碗量___共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人用。

鲜莲子鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。

时下正是新鲜莲子上市之时。莲子的营养成分特点是含钙、磷、钾特别高，每100克莲子含钙高达89毫克，其所含氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用，所含β-谷甾醇及其他物质有镇静、强心和抗衰老的作用，中医认为莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效。以新鲜的莲子入汤或肴则有清热作用，能辅助治疗心悸、失眠和烦躁不安。以新鲜莲子配鲜鸡肉为汤正是时下之靓汤也。

红枣桂圆杂豆汤

这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

红枣桂圆杂豆汤的做法：

原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆

1.豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。

2.桂圆去壳留肉备用。

3.泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。

4.加入桂圆、红枣。

5.再次沸腾后，文火煲10分钟，即可。

枸杞猪肝汤

【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。

浮小麦参淮牛腱汤

材料：浮小麦、党参、淮山、圆肉各25克___中药店有售___，牛腱肉600克，生姜3片。

烹制：药材洗净，浮小麦可用煲汤袋盛装;牛腱置沸水中稍滚捞起洗净___既“飞水”___，一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升___约12碗水量___，武火煲沸后改文火煲约2小时，调适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可捞起拌入酱油供佐餐用。

今日仍是阴天，但持续多日的灰霾闷热天气总算搞一段落了，弱冷空气带给人们凉快的感觉，现在亦宜抓紧时机调理身体，今日靓汤宜中药浮小麦、党参、淮山、圆肉煲牛腱。

牛腱为牛肉上承之品，能补益精血，腱脾养胃，现代营业学认为它含丰富的蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等，均为人体所需要的营养物质，浮小麦固表止汉、党参能补中益气、淮山能腱脾益精、圆肉能补血安神，合而为汤，则能滋阴补气润血和脉。

冬季养生汤谱健康做法

1、羊肾杜仲五味汤

材料：羊肾2枚、杜仲5克、五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

做法：1)羊肾洗净，去掉臊腺，切碎;

2)杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾一起放砂锅内;

3)加入适量的水、葱姜、料酒，大火炖;

4)炖至熟透后，加入盐、味精调味接口。

看起来好像有点重口味，但是这款汤效果是很独到的，建议空腹喝，可以补肝肾，强筋骨。

2、百合鹌鹑汤

材料：鹌鹑两至四只、红萝卜半斤、百合四钱、蜜枣六颗

做法：1)鹌鹑托鸡鸭档代切洗净;

2)红萝卜去皮洗净，切成块;

3)放入适量水、百合、蜜枣，大火煮开;

4)煲3小时，调味即可饮用。

这款汤因为加入了百合，起到很好的滋阴健肺、清润滋补的作用，而且适合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。

3、莲子百合汤

材料：瘦肉半斤、莲子一两、百合五钱、蜜枣四颗

做法：1)莲子百合、瘦肉分别洗干净;

2)一齐放入煲内，加入适量的水;

3)煲2-3小时左右，莲子松化，百合出味即可。

莲子是滋养的食材，具有养神安宁的作用，而百合能补中益气，温肺止咳，组成一汤，比较适合冬季喝，还有健肺养颜的作用。

4、无花果杏仁汤

材料：瘦肉四两、南北杏各三钱、蜜枣五枚、无花果十粒

做法：1)瘦肉洗净，切块;

2)把各药材与瘦肉一起放入锅中;

3)加入适量的水，煲2小时即可。

这款汤具有一定的养生作用，适合感冒伤风、咳嗽、痰多的情况饮用。

冬季饮食要注意什么

食物足量、能量平衡

冬季，人体对能量的需要增加，要保证能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃些谷类食物，除了馒头、米饭，还可经常喝粥。肉类不仅富含蛋白质，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。

少食生冷、多喝粥汤

冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，选择适宜的烹调方式也很重要。营养师建议冬季尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，更易保存食物营养，有利健康。

多吃蔬果、强体抗病

蔬菜、水果富含维生素和矿物质，还有膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。蔬菜可选择胡萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉等。

适量补充、点到为止

冬季日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季还可选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量。

关于冬季喝什么汤最养生

冬天就是要多喝汤,多喝汤既能补充身体所需水分,又能补充所需营养。那冬季养生汤，你们知道有哪些吗?咱们一起来瞧瞧吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关于冬季喝什么汤最养生_冬季健康好喝的养生汤做法，希望大家喜欢。

冬季喝什么汤最养生

一、白胡椒猪肚汤

原料：白胡椒15克、猪肚1个，适量食盐、料酒、味精。

做法：

1、取白胡椒略打碎。猪肚反复用盐或生粉洗净可加盐、醋并用开水烫洗。

2、把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲炆。

3、汤稠肚烂时，调入适量食盐便可。

4、此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入生油和酱油供餐用。

功效：白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。

二、 黄芪牛肉汤

原料：黄芪、党参各12克，牛肉，适量盐和胡椒粉。

做法：

1、将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包。

2、牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫。

3、加料酒，小火炖两小时，最后加入少许盐和胡椒粉即可。

功效：中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。

这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

三、栗子南杏鲜鸡汤

原料：光鸡1只、栗子肉100克、红枣8个、南杏30克、核桃15个、生姜3片。

做法：

1、栗子、南杏去衣，红枣去核，各物洗净，浸泡20分钟。

2、光鸡洗净，去内脏及尾部。

3、先把光鸡、红枣、南杏和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲1.5小时。

4、再加栗子、核桃煲1小时，调入适量食盐即可。

功效：天气寒冷，来一碗热鸡汤能驱寒暖身，因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质，具有补气、健脾、和胃的功效。栗子有养胃健脾、补肾强筋的功效。而南杏长于补肺润肺而止咳喘，此汤具有补肾强筋、润肺止咳的功效。

四、 胡椒猪肚山药汤

原料：猪肚，50克新鲜胡椒，200克山药，适量食盐、料酒。

做法：

1、将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。

2、等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝。

3、再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。

功效：胡椒性子温热，温中散寒;猪肚健胃养胃，散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。

冬季健康好喝的养生汤做法

1.仲景羊肉汤

食谱原料：

羊肉250克、生姜100克、当归50克、胡椒面1克、葱25克、料酒10克、盐3克。

制作方法：

1.当归、生姜用清水洗净，切成大片;

2.羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水汆去血水;捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内;旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖煮1小时，羊肉熟透即成。

2.人参砂锅鸡

原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。

制作方法：

1.将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成5cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头移入开水锅中汆片刻，捞出切片;海参洗净，片成大片，用水泡上;

2.猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约10cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片;豌豆苗洗净;人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。

3.以上各料分别装入盘中上桌人参、母鸡块除外。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。

3.八宝鸡汤

原料：肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，杂骨1500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

制作方法：

1.将党参、茯苓、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生姜洗净拍破;葱洗净，栓成小把。

2.将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜葱，用小火炖至鸡肉烂熟。

3.将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。

4.羊肉苁蓉汤

汤料：羊肉200g，中药材肉苁蓉、续断各12g，料包、生姜和食盐适量。

制作方法：

羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒约5g或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可，喝汤吃肉。

5.三鲜豆腐汤

原料：豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。

制作方法：将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即可装碗上席。

6.萝卜羊排骨汤

原料：羊排骨700g，白萝卜500g，葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉3g，香菜5g

制作方法：

将羊排骨剁成大块，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末，加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨;白萝卜洗净切厚片不去皮。炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟，见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

适合冬季喝的养生汤有哪些

1、茶树菇排骨汤

材料

排骨500克，茶树菇(干)50克，生姜一块，盐;

做法

1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片;

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净;

3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水;

4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

2、蜜瓜螺头鸡汤

材料

蜜瓜250克(挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片;

做法

1.蜜瓜切块;

2.鸡对半切， 螺肉切块;

3.加入螺肉、鸡块出水;

4.放入姜片、螺肉、鸡块;

5.大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜放入，再用中火煲半小时即可。

3、枸杞红枣乌鸡汤

材料

乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克;

做法

1.先把乌鸡洗干净，剁成小块;

2.锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下;

3.捞出乌鸡，用水洗净;

4.葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、枸杞一起洗净;

5.把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、枸杞、桂圆;

6.放入葱、姜、料酒，添加足量水;

7.盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了;

8.打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀;

9.盛入碗中即可享用。

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