怎么自制草莓酱

　　草莓是很多朋友们喜欢的水果之一，做成酱更是美味!那么如何自制草莓酱呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　草莓有哪些营养价值

　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

　　1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

　　4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　自制草莓酱做法

　　自制草莓酱做法一

　　配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

　　制作过程：

　　1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

　　2、在草莓里加入细砂糖。

　　3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

　　4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

　　5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

　　6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

　　7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

　　8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

　　自制草莓酱做法二

　　材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖。

　　做法：

　　1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。

　　2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。

　　3、放置15-20分钟，草莓出汤。

　　4、大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。

　　5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

　　自制草莓酱做法三

　　用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml。

　　做法：

　　1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。(草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。)

　　2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。

　　3、把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。

　　4、及时撇沫。很重要的一个步骤。

　　5、差不多程度。汁水略有凝感。

　　6、加入朗姆酒。

　　7、小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。

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