叉烧包是哪个省的美食 广州最出名的叉烧

相信大家对叉烧包并不陌生，很多街头小店都能看到它的身影，里面的馅料也很丰富，咬一口非常满足，那么你知道叉烧包是哪里的美食吗。

叉烧包是哪个省的美食 

叉烧包是广东省的代表小吃之一，在粤式早茶中占有重要的地位。

叉烧包主要是由叉烧肉制作而成，故因此得名。广式叉烧包色泽洁白、松软可口、咸甜相融、香味浓厚。

广州最出名的叉烧

01.长寿老牌烧腊店

长寿老牌烧腊店几乎可说是整个长寿路街市中最迟开的档口：早上10点之后、下午4点过后才会缓慢起闸。

这家店在这里开了已经有30多年，以一手靓叉烧闻名。烧味房就在铺子隔壁，木炭特有香气氤氲在房间里，翻窗夺门飘出去老远。选肩胛部位的叉烧，爽滑适中，略略带脆。

02.陈仔烧腊店

广州老字号的烧腊店之一，不少街坊都系由细食到大，美食君（微信:老广叹美食）就经常打包回家吃啦！平日经过都会见到有人排队买，每逢时节更加不用说，小小的店面排起长长的人龙啊。

做的街坊生意，铺头都是上了年纪了的大叔阿姨~蜜汁叉烧很好吃，酱汁很足，肥肉香，瘦肉不柴~这家的烧鹅也推荐！

03.九爷鸡

文明路这家九爷鸡店面小，典型的烧腊店。主营烧腊和快餐，价格同样很大众化，附近居民经常在这里“斩料加餸”。虽然主打的是各种鸡，但叉烧也好好吃！蜜汁叉烧饭13块，和着米饭一起越嚼越香。

04.太兴餐厅(正佳广场店)

开在正佳就预料到了一定会排长队！但是叉烧的味道太惊艳了，完全让人忘记自己排了多久的队！叉烧肥瘦相间，口感细腻，有点偏甜，但是真的超级好吃！美食君（微信:老广叹美食）每次去太兴都必点！

05.美心翠园

铁板叉烧，蜂蜜味较正，是当面在烧热的铁板上倒入蜜汁、黄豆和叉烧的，肥瘦相间，味道香甜，吃起来烫烫的，入口很滑很香，也很好吃~

正宗叉烧包的做法

叉烧肉：猪五花肉500克，细砂糖50克，盐3克，老抽一勺，生抽2勺，叉烧酱20克，玫瑰露酒20ml，葱姜各20克，洋葱20克叉烧芡～叉烧酱20克、蚝油20克、生抽10克、糖30克，水50ml、淀粉30克种面～低筋粉160克、发酵粉5克、温水80ml

包子面：低筋粉50克、细砂糖70克、泡打粉5克、臭粉2克、蛋白15克、猪油5克做法；

1、先将五花肉去皮洗净，加糖、盐、蚝油、生抽、老抽用手把调料抹匀。腌渍30分钟。再加酒、葱姜、叉烧酱抹匀腌渍3小时以上最好过夜。

2、叉烧肉放入烤箱160度烤40分钟。

3、叉烧芡，先调淀粉水，锅里加一点底油，放入叉烧芡用料，煮沸后慢慢加入淀粉水炒至水分收干，然后晾凉过夜后使用。

4、先要做个面种，低筋面粉加水基本按2:1的比例，搓揉光滑，放在盆里盖上保鲜膜密封。放在温度30度左右的地方，醒发4小时以上，也可以过夜大约12个小时。

5、第二天拿出发酵起的面种260克，加入糖搓至糖融化加入配方中的低筋面粉和泡打粉搓揉，再加蛋清臭粉和猪油，面团揉匀放在一个小盆内，盆底抹点油，盖上保鲜膜密封。

6、接下来拌馅，将叉烧肉切指甲大小的片和放冷的叉烧芡拌合即可。

7、面团整理成长条，然后分成小剂子，每个50克。

8、包成包子，醒发两倍大。

9、蒸锅大火烧开，放入包子即可，盖好盖子蒸10分钟。

叉烧包是甜的还是咸的

叉烧包是咸甜口的，通常分为蜜汁叉烧包和蚝油叉烧包两种，甜咸适中、滋味鲜美。

叉烧包是什么肉做的 叉烧包的肉馅怎么调

叉烧包是粤式经典早茶的一种，味道十分纯正，受到很多人的喜爱。我们也可以自己在家制作叉烧包，做法也比较简单，下面小编教大家叉烧包肉馅的做法。

叉烧包是什么肉做的 

叉烧包是由叉烧肉所制，是粤菜中经典的一道美食。

叉烧肉也是烧烤肉的一种，是由检验合格的猪肉、禽肉类加上酱油、盐等调味料腌制之后，放在木炭上烤熟的肉质，叉烧包也是因为使用了叉烧肉馅，因此得名“叉烧包”。

叉烧包的肉馅怎么调

用料：五花肉丁300g、洋葱丁半个、叉烧酱1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、红腐乳汤半勺

1、五花肉去皮切丁备用，可以切小点容易入味。

2、热锅下油，放入葱段（不喜欢洋葱的朋友用葱段）爆香，这一步也可以拿半个洋葱丁爆香，味道会更好，看个人喜好。

3、倒入五花肉炒到肉发白。

4、放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味，再加入水炖30分钟。

5、水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀，让汤汁变浓稠后关火。

6、盛到碗里放凉后就可以用来当叉烧包的馅料了。

广式叉烧包的简易做法

食材：低筋面粉半斤、温水适量、酵母粉半勺、白砂糖50g、叉烧肉1斤、蚝油2勺、鲜虾仁50g、糖盐适量、葱花适量

面皮做法：

1、先用30°适量温水将酵母泡开；

2、将面皮材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵2小时。

3、发酵好的面团擀开，放入泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，30分钟。

馅料做法：

1、材料准备充分，半肥瘦叉烧肉切成小块。

2、将蚝油，生粉，水调成汁。

3、将烧猪肉和虾仁，葱花装碟，准备热油爆香；

4、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠；

5、包入馅料后，收口（要馅多吃起来才爽口），放入蒸笼中。

6、蒸十分钟后取出，叉烧包制作完成。

叉烧包好吃吗

叉烧包就是用叉烧肉作为馅料制作而成的包子，是广式早茶中代表性美食，它在美食界还是小有名气的，很多人都会在茶余饭后再去品尝两个叉烧包，幸福感满满。

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