冷冻食品解冻到什么程度可以加工 快速解冻的小妙招

 冷冻食品解冻之后需要尽快加工食用，不然就会变质，冷冻食品尽量不要放在常温环境下慢慢化解，或者放在水里进行解冻，这些都是错误的解冻方式。

冷冻食品解冻到什么程度可以加工

 冷冻食品不要完全解冻，当 冷冻食品解冻到用刀能切开时就可以烹制了。冷冻食品不能解冻过头，肉类、鱼类等全部解冻会有大量血水流出。经过蒸煮的熟制品冷冻后，在解冻时可加热解冻，但解冻时必须加少量的水，用小火慢慢加热。

快速解冻的小妙招

解冻冻肉不建议用冷水或热水解冻，而是采用温水解冻，水温控制在40~45度之间，同时还要添加盐和少许白酒辅助，加入水中后搅拌化开，才可把冻肉放进温水中进行浸泡解冻，大约需要15～30分钟(视当地常温的温度高低而准)，就能把冻肉完全解冻，而且肉质依然保持鲜嫩，如新鲜般口感。

【原理】：盐分与白酒都具有杀菌效果，能够抑制细菌滋生，冰冻类食物面对食用盐时，能加快解冻速度，而白酒，还能辅助祛除肉类所蕴含的膻味，两者搭配，不仅让冻肉加速解冻，还把冻肉里外经过了杀菌消毒除膻效果，使解冻后肉类口感鲜嫩。如觉得上述方法麻烦，还有以下一个更简便的，但相对耗时：冻肉从冰箱里取出后，先往冻肉表面撒上一勺盐，涂抹均匀后放置在盆中静置10～15分钟，也能促使冻肉快速解冻，完全解冻软化后，再用清水把表面的盐分冲刷干净即可。

如何让肉快速解冻

1、盐水解冻

同样是水解冻，如果在水中撒一些盐就可以大大缩短解冻的时间。我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，我们就能快速的把肉解冻了，而且盐水还能去除肉的腥味哦。

2、微波炉解冻

家里有微波炉的，那你根本就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。不过不要偷懒哦，不能直接加热10分钟。

3、食醋解冻

虽然生活水平提高了，可也不是人人家里都有微波炉。所以肉解冻还是很头疼的问题，其实肉解冻慢是因为中间部位与外界接触不到，解冻起来慢，我们可以人为的来帮助它呀，用牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加速解冻速度了，而且可以去除腥味哦!

4、铝盆解冻

没错就是铝盆可以加快肉解冻的速度。具体方法是先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，肉就解冻了。知道为什么吗?这是利用了铝制品极强的导热性所以冻肉就会在很短的时间化开了。

冷冻食品解冻不当的缺点

食物解冻如果将其快速融化，食物中的汁液会流出，食物的营养也会随之流失掉。速冻食品不能在温水中融化，会导致肉汁大量流失，细菌快速生长。

冷冻食品对小孩的发育影响

冷冻食品对小孩的发育有很大影响，冷冻食品成分太复杂，而且营养价值不高，同时含有各种防腐剂和添加剂等，可能会引起小孩身体摄入营养物质不足，出现发育不良等情况，同时也可能会影响小孩肠胃功能，出现肠胃不适，肠胃炎等，也可能对小孩身体发育有其他危害。

冷冻食品对小孩的发育影响

1.尽量避免给小孩吃各种冷冻食品，保证小孩充足的营养物质均衡，多吃新鲜食材等烹饪的食物。

2.定期去医院进行小孩各项生长指标的检测，明确是否达标，及时更正小孩不良的生活作息和饮食结构等。

冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗 疫情期间冷冻食品安全吗

现在一直是新冠疫情期间，大家对于食品的安全防控还是很注重的，经常看到有新闻检测出冷冻食品有病毒，新冠病毒和大多数病毒都具有一个致命弱点，就是怕热。

冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗

高温能杀死新冠病毒。

新冠病毒和大多数病毒都有一个致命的弱点，就是怕热。新冠病毒加热可让蛋白质变性，遗传物质失活。所以冷冻食品买回家后，不仅要给外包装消毒，烹饪时也要注意生熟分开，食物彻底煮熟，这样就可以分杀死新冠病毒，预防感染的问题。

疫情期间冷冻食品安全吗

总体还是安全的。由于新冠病毒的严重性，目前我国对于国内或国外的冷冻食品都会采取相应的消毒措施，对于疑似有问题的冷冻食品会严格控制出售并进行销毁处理。食物检测出病毒并不代表吃该食物就能感染病毒，截止日前，并没有官媒明确表述新冠病毒食物传人途径，而且新冠病毒无法感染已死的食材并加以复制，因此并没有出现冷冻食材内部检测新冠病毒的案例，多数都是表面沾染了病毒核酸而已，进行外包装消毒即可。食物表面沾染病毒不代表它的强传染性，因此不需要过度担心。当然必要的防疫意识还是要有的，但不必因此拒绝所有冷冻食品。冷冻食品通常需要经过高温烹饪才可食用，而高温煮熟后的食物病毒已被杀死，可以放心食用。

冷冻食品高温之后还有病毒吗

这个具体得根据高温的温度和时间决定。病毒害怕高温，将冷冻食品在温度56度并且持续三十分钟以上高温煮制，可以杀灭病毒，温度越高，速度越快。但若是温度低于这个高温，则短时间内无法杀死病毒，而且温度越低，病毒存活时间越长。因此冷冻食品的处理一定要经过高温完全煮熟才能放心食用，以免出现病毒交叉感染的问题。

新冠病毒100度煮几分钟

100度的温度在3分钟到5分钟左右可以杀死新冠病毒，新冠病毒在较高的温度下是无法存活的。所以天气越冷，新冠病毒的活跃性会越高。大家预防新冠病毒能做的就是尽量少出门，注意卫生清洁，戴上防护口罩，不聚众，生活用品进行消毒。

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