快速解冻的小妙招

 冷冻食品解冻之后需要尽快加工食用，不然就会变质，冷冻食品尽量不要放在常温环境下慢慢化解，或者放在水里进行解冻，这些都是错误的解冻方式。

冷冻食品解冻到什么程度可以加工

 冷冻食品不要完全解冻，当 冷冻食品解冻到用刀能切开时就可以烹制了。冷冻食品不能解冻过头，肉类、鱼类等全部解冻会有大量血水流出。经过蒸煮的熟制品冷冻后，在解冻时可加热解冻，但解冻时必须加少量的水，用小火慢慢加热。

快速解冻的小妙招

解冻冻肉不建议用冷水或热水解冻，而是采用温水解冻，水温控制在40~45度之间，同时还要添加盐和少许白酒辅助，加入水中后搅拌化开，才可把冻肉放进温水中进行浸泡解冻，大约需要15～30分钟(视当地常温的温度高低而准)，就能把冻肉完全解冻，而且肉质依然保持鲜嫩，如新鲜般口感。

【原理】�....