白葡萄酒和红葡萄酒的区别 白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝

白葡萄酒和红葡萄酒哪一个更好喝，对于很多爱喝葡萄酒的朋友来说，两种葡萄酒都有自己的特色，哪个更好喝还是需要看你自己对于哪个味道更喜欢。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于所用葡萄的品种，红葡萄酒品种深颜色水果，白葡萄酒品种是绿色和浅色水果。区别还与酿造工艺的不同，红葡萄酒是带着葡萄皮进行酿造发酵，白葡萄酒是需要去掉葡萄皮进行发酵酿造的。

为了酿造白葡萄酒，葡萄被压榨，皮肤，种子和茎在发酵前被去除。

然而，为了制作红葡萄酒，将压碎的红葡萄直接转移到大桶中，然后用皮，种子和茎发酵。葡萄皮为葡萄酒提供了色素，以及红葡萄酒中的许多独特的健康化合物。

由于葡萄皮的浸泡，红葡萄酒特别富含植物化合物，这些化合物存在于这些皮肤中，如单宁和白藜芦醇。

白葡萄酒也含有一些这些健康的植物化合物，但通常含量要低得多。

许多不同的葡萄品种用于生产葡萄酒，包括灰皮诺（Pinot Gris），西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

虽然红葡萄酒用于酿造红葡萄酒，但白葡萄酒实际上可以用红葡萄或白葡萄酿造。例如，传统的法国香槟是用红色的黑比诺葡萄酿造的。

许多国家生产葡萄酒。一些主要的葡萄酒产区分布在美国的法国，意大利，西班牙，智利，南非，澳大利亚和加利福尼亚。

虽然大多数地区种植了几种葡萄品种，但有些地方特别为一两种地方而闻名，如纳帕谷霞多丽，西班牙坦普拉尼洛和南非白诗兰。

总体而言，红葡萄酒略微优于白葡萄酒，因为它含有较多的维生素和矿物质。然而，白葡萄酒含有较少的卡路里。

在营养方面，红葡萄酒和白葡萄酒是颈部和颈部。然而，红葡萄酒的某些维生素和矿物质含量略高。

四大区别细说明

一

首先，白葡萄酒，还是红葡萄酒，它们都属于葡萄酒。只是由于酒液颜色、酿酒葡萄、酿造工艺、单宁、陈年方式等不同因素，让葡萄酒有了白葡萄酒和红葡萄酒的区别。白葡萄酒与红葡萄酒的区别，最基本的是，所用的原材料酿酒葡萄不一样。白葡萄酒是用白色或金黄色酿酒葡萄酿造的，而红葡萄酒是用的是红色或紫色的酿酒葡萄，好比白种人生出的孩子皮肤是白色的，黑人生出的是黑色肤质的孩子。

它们的酿造方式都是一样。

区别在于，酿酒时，葡萄皮与葡萄汁是否接触，以及接触时间的长短。

红葡萄酒在发酵前，有一个“浸渍”的工序。把葡萄果皮与葡萄汁，放在一起浸泡一段时间。

浸渍过程中，红酿酒葡萄的红色素、单宁、风味物质，都会“跑”入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的。

而白葡萄酒则没有这道工序。

发酵前，酿酒师先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母进行发酵，就算有些酒庄会把整串葡萄直接进行压榨，也很快会将果皮残渣过滤去除。

因此，白葡萄酒看起来更像是黄色或透明色。

二

尝过红葡萄酒，会明显感受到那种涩涩的味道。而白葡萄酒呢，尝起来是种酸酸的感觉。

这就是两者在口感上最大的不同。

白葡萄酒和红葡萄酒都有酸度，而只有红葡萄酒有大量的单宁成分。

红葡萄酒喝起来的涩味，是红酒单宁在起作用。它在发酵前的浸渍过程中，萃取了大量单宁，这让红葡萄酒有了明显涩感，同时也掩盖了酒中的酸度

单宁，是决定一款红酒储存时间长短的重要因素。

有些酿酒葡萄的葡萄皮上，包含有更多单宁，比如赤霞珠 Cabernet Sauvignon、西拉 Syrah。这些高单宁葡萄品种，让葡萄酒拥有更高的单宁含量。

所以，红葡萄酒中单宁越多，陈年时间就越长，同时，酿酒葡萄又有高酸度，那么陈年时间就更长。比如法国拉菲，高酸度、高单宁，收藏起来，放个二三十年很容易。

相比红葡萄酒，白葡萄酒尝起来，就是明显的酸味。当然，有些甜型半甜型白葡萄酒除外，甜会掩盖酸度。

酸度，决定着白葡萄酒存放时间的长短。

酸度越高，白葡萄酒存放时间就越长，比如高酸的雷司令白葡萄酒、长相思白葡萄酒，能存放很长时间。

三

白葡萄酒和红葡萄酒，闻起来都有一股水果味花香味。

这是它们与生俱来的味道特征。

橡木桶味，是白葡萄酒与红葡萄酒在香气的区别。

绝大部分红葡萄酒经过了不同时间的橡木桶熟化。橡木桶能柔化酒液中的单宁物质，让酒喝起来不那么生硬艰涩，更加醇香厚实。

经过橡木桶的红葡萄酒有一股烟熏、烘烤、巧克力、烤面包的香气。

而白葡萄酒大部分是不经过橡木桶陈年的。

喝白葡萄酒，主要是喝它的新鲜水果味道。对！就是那种从地里树上刚刚摘下来，那种特别新鲜迷人的香气。

虽然少量的白葡萄酒也经过橡木桶熟化，会含有那么一点的单宁成分，但这毕竟是少数。

四

“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，是西方饮食中，餐酒搭配的至理名言。

红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，而白葡萄酒更多是搭配鱼虾类海鲜河鲜菜肴。

这是在配餐上，白葡萄酒和红葡萄酒的区别。

不过在中餐上，郑先生我的餐酒搭配观点更简单。

只要食物端上桌后，看上去是红色的，比如西冷牛排、红烧肉、红烧大黄鱼，就可分别搭配酒体重和酒体轻的红葡萄酒。

看上去是偏向于白色的，比如白灼河虾、清蒸鲳鱼、白切鸡、老鸭煲，那就搭配白葡萄酒吧，用不过桶的和过橡木桶的白葡萄酒，分别搭配就行！

中餐更多是烹饪方式，决定着红白葡萄酒与食物的搭配。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别，像是东方人和西方人之间的区别，在文化、性格、饮食、习俗上都有种种不同，但说到底，都属于地球人，都是人类。

白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝

白葡萄酒色泽明亮，甜美宜人。红葡萄酒口感浓郁，味道深邃。多数人的口味要么更喜欢红葡萄酒，要么更喜欢白葡萄酒。多数情况下，人们是通过比较红葡萄酒和白葡萄酒的口感后确定自己的喜好的。在中国，一般而言，男性更喜欢红葡萄酒，而女士则更喜欢甜白葡萄酒。

白葡萄酒怎么喝

第一步：酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩传统上，饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显着，因而味道较涩。

白葡萄酒

第二步：醒酒白葡萄酒氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般是要求让酒和空气的接触面要大，等到白葡萄酒的氧化后，浓郁的酒香味就是会慢慢的流露出来。

第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色白葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将白葡萄酒杯横置在白纸上，观看白葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明的多是新酒，颜色均匀的是有些年道的，对于微微呈棕色，这就是一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到白葡萄酒的幽香，然后再吞入一口白葡萄酒，我们要让白葡萄酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使我们的感官能够体验白葡萄酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的白葡萄酒，以期达到对比的效果。喝酒水时应该按照先新再陈，先淡后浓的原则。

白葡萄酒保质期多久 白葡萄酒开瓶后能放多久

白葡萄酒同样非常的好喝，而且白葡萄酒还特别受女生的欢迎，酒精度数很多时候会低一些，而且甜度会高一些，不过在喝之前一定要注意酒的保质期。

白葡萄酒保质期多久

一般来说，根据适饮期，未开瓶的白葡萄酒可以存放上三到五年。某些优质的干型白葡萄酒甚至可以存放20年那么久。开了瓶的白葡萄酒如果保存得当，也必须在3到5天内喝完，存放时最好平放，保持环境阴凉。

(1)大部分的白葡萄酒都是即开即饮的，这些价格都不是很贵。.

(2)不是出自名庄的白葡萄酒的保质期也是非常短的，一般在3到5年内，饮用效果最佳。

(3)如果是知名的葡萄酒则可以长达十年以上的保质期，其保质期比较长，价格也就比较贵了。

白葡萄酒开瓶后能放多久

1. 起泡酒（Sparkling Wine）

起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。

2. 酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒

大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3. 酒体丰满的白葡萄酒

酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。

4. 红葡萄酒

对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

5. 加强型葡萄酒（Fortified Wine）

加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。

6. 盒装葡萄酒

盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右。

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

1、制作工艺不同

红葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，这也是酿制工艺中最大的不同，红葡萄酒一般用木桶酿制，木桶与氧气接触的比较密切，能够进入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不锈钢罐酿制，减少与氧气的接触让葡萄酒保持水果盒花朵的香味。

2、酿造材料不同

白葡萄酒一般用霞多丽、灰皮诺等品种酿制，而红葡萄酒是黑皮诺、赤霞珠酿制而成。这两种品种是酿制葡萄酒的主流品种。

3、选用葡萄的部位不同

红葡萄酒之所以颜色深，是因为在酿制酒的原料上，将葡萄皮和葡萄籽一起放入发酵，所以红葡萄酒最后的颜色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉酿酒，去掉了皮和籽，所以颜色是淡黄色偏透明，也就是葡萄的果肉色。

4、味道不同

因为白葡萄采用的是不锈钢罐酿制，这也造成了白葡萄发酵的过程中都是葡萄果味和植物的香味。红葡萄酒在发酵过程中采用木桶酿制，与氧气接触造成水果味道的流失，而诞生了坚果的风味。

喝白葡萄酒要配白肉吗

红酒配红肉，白酒配白肉，是一种大概搭配形式。换一种通俗易懂的说法就是红葡萄酒配味道浓的菜品，白葡萄酒配清淡的菜品。

这是传统的葡萄酒与菜品方式，在中国完全被颠覆，发扬光大了。这其实是一种创新与挑战。

红酒配烧烤，配火锅，配干锅，配川菜，配各种菜系。各种创新，无所不配。当然，白葡萄酒也做到了这样。

在中国，葡萄酒已经上升到一种宴请的调味品。大多数场合中酒好酒次已经变得不重要，只要客人吃好，喝好，宾客其乐融融就皆大欢喜。所以葡萄酒的搭配方式在中国已经百花齐放，无所谓规则，且自创许多配菜规则。中国博大精深的酒文化里，酒是人与人之间情感的催化剂。

冰镇白葡萄酒——活血化瘀美容润肤

葡萄酒的口感好，适合女性们饮用，而且还可以有美容养颜促进食欲的作用，葡萄酒的种类也是有很多的呢，比如说红葡萄酒啊或者是白葡萄酒等等的品种，口感不同，制作方法也不一样，来看看这道冰镇白葡萄酒的制作方法，可以美容养颜活血化瘀。

冰镇白葡萄酒

营养价值:

鞣酸、糖类、B族维生素、抗氧化成分、酚类化合物

适宜人群:

一般人群皆可适量饮用

禁忌人群:

糖尿病和消化道溃疡者不宜饮葡萄酒;女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险

所需材料

白葡萄酒50毫升、冰块适量

做法

1开启一瓶葡萄酒，倒50毫升入杯中。

2加入适量冰块即可饮用。

功效与作用

白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。这样的一款酒可以有美容祛斑的作用，对于促进代谢有好处，而且还可以有去除老年斑的效果的呢，对于提高体质来说效果不错，同时也可以有预防肌肤老化和大脑老化的作用和效果。

冰镇白葡萄酒的制作方法，大家都学会了吧，这样的一款酒适合多种的人群，比如说女性可以美容养颜，还可以抗衰老，老年人可以有预防心血管疾病的作用，同时有可以保护肠胃的作用和效果的呢，对于提高体质有帮助。

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