茶泡饭是哪里的 茶泡饭的起源

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茶泡饭是哪里的 茶泡饭的起源

茶泡饭顾名思义,就是把茶倒在米饭里面食用,由于前段时间《深夜食堂》的播出,茶泡饭也受到了很大的关注,很多朋友都认为茶泡饭是源自于日本的。

茶泡饭是哪里的 

说起茶泡饭,大多数人的首先想到的就是深夜食堂中的“茶泡饭三姐妹”,认为茶泡饭是日本的食物。在现代,茶泡饭的确多见于日本饮食,但是可以肯定的是,它不是日本特有饮食。早在红楼梦中就有关于茶泡饭的描述:“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

茶泡饭的起源

茶泡饭是日本菜的常客,可它并非起源于日本。中国古代就有了茶泡饭的记载,茶泡饭起源于汉代,原为茶汤。茶起源于春秋以前,茶叶制作简单,干燥烘焙过几分钟的树叶嫩芽会散发香味也就成了茶叶,泡水即为茶水。茶水有淡香,古人长期饮用茶水后,得出茶水本身有凉副作用的结论,须加入性温物中和,汉代时期就开始在滤去茶叶的热茶水中加入米粒,得茶汤。茶汤比茶水要更养生。之后发现泡热的米粒时间一长就成了泡饭,味道也很可口,自此形成了茶泡饭的源流,以后就直接在饭里加入茶水,把茶泡饭当成和汤饭一样食用了。但它更多存在于日本人的生活中,包括各种日本影视剧,它是养生的传统美食,同时也代表了细水长流的生活。

茶泡饭是中国还是日本的

茶泡饭是在蒸熟的米饭上放少量的腌渍小菜(梅干,海苔,芝麻,海米,鱼干,鱼籽等)再在上面浇上茶水做成的简易料理,日本的“怀石料理”的一个品目,而日本的“怀石料理”是在中国的隋唐时期通过中国的“僧侣”传授到日本的一种出家人的清淡又简便的斋饭。因此,茶泡饭是起源于中国。

茶泡饭食用方法

准备好一碗80g左右的白米饭, 然后洒上一包茶泡饭料, 加入一颗日式梅干,加入120ml玄米茶水(茶水需要先提前冲泡好,记得要用开水哦),就可以食用啦。

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