金枪鱼的营养价值及功效

金枪鱼是深海鱼，对于喜欢吃鱼类的朋友而言，金枪鱼的口感很好，而且也有非常高的营养价值。很多人对金枪鱼的营养价值和功效并不了解，到底这个鱼长期食用后有什么效果呢？

金枪鱼的营养价值及功效

金枪鱼中含有丰富的蛋白质，其热量低，脂肪非常少，若是减肥的人群服用金枪鱼后可以补充日常需要的蛋白质和其它营养元素，从而起到减肥的作用。另外长期生活压力大和熬夜的人群容易造成肝脏排泄功能减低，而服用金枪鱼后可以改善肝脏的排毒功能，调节身体亚健康状态。而且金枪鱼中含有丰富的的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。长期服用金枪鱼的话，对预防肝癌和肝病的发病率上取得明显的功效。另外老年人服用金枪鱼可以预防动脉硬化，对降低血脂和胆固醇有一定的疗效。金枪鱼的营养均衡，包含了人体需要的多种营养元素和矿物质等，长期服用还有改善体质的作用。

金枪鱼的功效和作用很多，若是日常生活有喜欢吃金枪鱼的朋友建议定期服用是可以起到养生和保健的疗效。但是需要注意因为金枪鱼是深海鱼，若是有蛋白质过敏的人群还是避免过量摄入。

金枪鱼怎么做好吃又简单 金枪鱼的营养价值介绍分享

用料

• 金枪鱼 180g
• 辣白菜 100g
• 水芹 50g
• 松仁 30g
• 煮柠檬 50g
• 柚子蜜酱 10g
• 核桃油 30g
• 盐 少许
• 辣酱 20克
• 牛油果酱 50g
• 甜玉米粒 20克
• 红腰豆 20克

做法步骤

1、辣白菜片开备用

2、松子仁备用。

3、水芹洗净焯水切碎，

4、牛油果去皮去核与切碎水芹、松子仁加核桃油少许盐用料理机打成酱。

5、打好的酱可以混合使用也可单独使用。

6、柠檬洗净切片用50克冰糖小火煮10分钟左右放凉备用。

7、金枪鱼、玉米粒、红腰豆加辣酱柚子蜜拌匀，用辣白菜梗卷起然后装盘装饰与松子牛油果酱一起上桌。

8、营养美味完成。

小贴士

煮柠檬可以提前煮好放冰箱冷臧备用。

金枪鱼的营养功效

1.强筋骨：金枪鱼能补虚**、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2.补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

3.促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

4.降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5.美容减肥：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

6.保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

7.预防贫血：铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

金枪鱼的做法_地中海风金枪鱼土豆沙拉

第一次在意大利吃到新鲜的金枪鱼沙拉，真的令人心动！至今仍然能记起当时咸咸的海风，新鲜柠檬的味道，浓烈的espresso，热情帅气的大厨和优雅知性的女招待…… 这次用丘比沙拉酱复刻我记忆中的地中海风味，虽然使用的是罐头金枪鱼，但是那纯纯的海风依旧吹拂过我的心头，久久无法忘怀……

用料

• 土豆（熟） 300克
• 油浸金枪鱼罐头 半罐（80克左右）
• 丘比蛋黄口味沙拉酱 2大勺
• 小洋葱 1/4个
• 黑橄榄 适量
• 盐 0.5-1克
• 黑胡椒 1茶匙
• 柠檬醋 1大勺
• 沙拉叶 适量

做法步骤

1、取一颗大土豆洗净表皮（泥沙用小刷子刷掉，土豆皮也很有营养，等会儿就不去皮了）；电压力锅加入一杯水250ml，选高压蒸12分钟，时间到自然泄压即可

2、取300克熟土豆切大块

3、1/4只小洋葱切条，泡冰水去除辣味

4、取一个大碗，挤入2大勺丘比蛋黄口味沙拉酱

5、准备一罐油浸金枪鱼罐头；看清标签，选择橄榄油浸泡的

6、取半罐油浸金枪鱼（连油带鱼肉）与丘比沙拉酱混合

7、加入盐和黑胡椒拌匀；金枪鱼罐头自身有咸味，盐不用多，甚至可以不

8、加入一大勺柠檬醋拌匀；这里可以用柠檬汁、红酒醋、白醋、苹果醋等等代替

9、加入土豆拌匀

10、将洋葱、盐水橄榄沥干水分；沙拉叶洗净，甩干水分；将橄榄、洋葱拌入金枪鱼土豆中

11、将沙拉叶铺在盘底，再堆上拌好的金枪鱼土豆沙拉即可

12、上桌，开吃！味道太好了！丘比蛋黄沙拉酱与土豆和金枪鱼真是天作之合！橄榄千万不要省略！浓浓的地中海风情扑面而来！

小贴士

1.金枪鱼罐头、橄榄都含盐，所以沙拉中的盐要少放或不放；柠檬醋可用白醋、红酒醋、苹果醋、柠檬汁等代替 2.土豆用蒸的方式，可以防止土豆太湿哒哒，影响包裹沙拉酱的效果 3.如果用水浸金枪鱼，可以在拌沙拉酱的时候加1大勺初榨橄榄油

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