蛋白质食物有哪些 富含蛋白质食物大全

蛋白质是人体生长必须的营养物质，对人体的发育有着非常重要的作用，现在很多蔬菜和水果中都富含有蛋白质，下面小编给大家介绍一下蛋白质食物有哪些，大家一起学习一下。

蛋白质食物有哪些

坚果和种子

坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

酸奶、牛奶和豆浆

牛奶，被誉为“白色血液”。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

酸奶在发酵过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。

蛋白

含有丰富的蛋白质。鸡蛋白不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

各种豆类

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。

豆腐

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

猪里脊

含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

瘦牛肉

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

奶酪

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

鱼肉

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。

鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

以上文章为大家介绍的是有关蛋白质食物有哪些的相关内容，相信大家看了上面的文章以后，都了解哪些食物富含蛋白质了。

哪些食物属于蛋白质食品

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白含量比较高的包括了牛奶或者羊奶等动物类的奶制品，此外鱼类和虾类以及鸡蛋蛋白所含的蛋白质含量也是非常高的。

植物蛋白方面一般都是大豆类制品，尤其是黄豆类制品蛋白质含量最高，此外坚果类也有丰富的蛋白质。

哪些食物属于蛋白质食品

产妇大多数都是母乳喂养，摄入足够多的蛋白质不仅能够帮助自己修复身体也可以提供给宝宝足够多的营养成分。

产妇饮食方面需要多多注意，平时也可以做一些简单的运动帮助自己恢复以往正常的身材，避免出现肥胖。

减脂期间补充的蛋白质食物有哪些？5种食物适合减肥的人补充蛋白质

随着人们保健意识的增强，越来越多的人开始追求健康的生活方式，比如保证睡眠时间，坚持运动，健康饮食等等。对于想减肥健身的人来说不节食，而是选择低脂高蛋白的食物，既能减脂，又能保证自身的能量来源。那么减脂期间补充的蛋白质食物有哪些？5种食物适合减肥的人补充蛋白质。

减脂蛋白质食物有哪些

1.水煮蛋

100克鸡蛋的蛋白质含量为12.5克，营养相当丰富。美国的科学家曾经用鸡蛋做了一项试验。他要求超重女性和肥胖患者选择鸡蛋或百吉饼作为早餐。两份早餐所含热量相同，重量也非常相似。吃鸡蛋的女性体重减轻了65%左右，腰围减小的幅度是吃百吉饼的患者的两倍。由此可见，鸡蛋有减肥的功效。

2.豆腐

豆腐富含大豆蛋白。每天吃25克大豆蛋白，结合低脂饮食，可能会降低患心脏病的风险。另外，豆腐热量低，100克豆腐热量只有81卡。其富含的蛋白质能刺激消化道分泌肠驱动素肽，减少进食。可见豆腐养生减肥。

3.鱼肉

鱼食肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，易于消化，是人们喜爱的食物。鱼类脂肪含量低，为1-10%，蛋白质含量为15%-20%。属于优质蛋白质，肌纤维短，蛋白质组织结构柔软，含水量高，肉质鲜嫩，易于消化吸收，消化率达87-98%。

4.牛奶

牛奶中的酪蛋白是增加肌肉不可缺少的蛋白质，能有效合成肌肉。此外，牛奶富含钙和乳清蛋白。充足的钙可以抑制骨化三醇的释放，减少脂肪。乳清蛋白在促进肌肉增长的过程中可以消耗脂肪。因此，牛奶是一种有效的减肥饮料。但需要注意的是，高脂牛奶热量高，减肥时应选择喝低脂牛奶。

5.瘦牛肉

瘦牛肉最适合肉食者。100克瘦牛肉含有20克蛋白质，是当之无愧的高蛋白食物。瘦牛肉的热量为125大卡/100克，低于鸡肉和猪肉。如果想减肥吃肉，可以考虑吃瘦牛肉，但是不要太贪心，吃太多。所以吃牛肉健身的好处还是很多的。

优质蛋白质食物有鱼、虾、海鲜、牛肉、鸡胸肉、豆制品、鸡蛋、牛奶等。减肥期间多吃蛋白质，有助于补充人体所需的营养，提高脂肪燃烧率，同时还能增肌，减肥期间一定要吃。虽然要补充优质蛋白质食物，但其他食物也要均衡。不能因为减肥食物单一，就吃主食和蔬菜，同时在运动的帮助下，健康减肥同时还不反弹。

推荐阅读：

1. 哪些食物属于蛋白质食品
2. 减脂期间补充的蛋白质食物有哪些？5种食物适合减肥的人补充蛋白质
3. 减肥蛋白质食物有哪些
4. 喝酒前吃什么不容易醉？蛋白质食物是首选
5. 咖喱牛肉——易消化的高蛋白质食谱