鳗鱼的营养价值

鳗鱼别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。下面一起来看看鳗鱼的营养价值和作用，希望对你有帮助!

鳗鱼的营养价值

鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。

1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

3、鳗是富含钙质的�....

鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。下面一起来看看鳗鱼的营养价值和功效作用，希望对你有帮助!

鳗鱼的营养价值

就营养角度来看，鳗鱼最重要的营养素有二：分别是鱼油和胶原蛋白。

鳗鱼的鱼油量远比一般鱼类多，因此所含的DHA和EPA也较其他海鲜高出许多。 DHA和EPA这种ω–3族不饱和脂肪酸，可以降低血压和血液浓稠度，减少血小板凝结。换句话说，ω–3族不饱和脂肪酸能防止心肌塞梗塞及血栓，避免发生心血管疾病。 DHA对于脑部的发展有着正面的影响，所以怀孕中的妇女应多摄取DHA，让宝宝头好壮壮，赢在起跑点上。

当然，不仅对....