红烧菜是道经常家常菜，更是每家餐馆最受欢迎的菜品，深受人们的喜爱。下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鱼的做法有哪些，希望大家喜欢!
红烧鱼的做法有哪些
农家红烧鱼
【材料】新鲜鱼___本菜谱里，我用的鱼是乡下朋友用渔网捕到的野生鱼___。
【做法】
1、将鱼切块洗净、沥干水分备用。
2、起锅___平底不粘锅___，倒入少许橄榄油___煎鱼用橄榄油，色泽漂亮___，将鱼两面煎至微黄。注意，不要煎糊了，见好就收火。
3、另起锅___炒锅___，放少量油，放入姜丝、蒜末、干辣椒___怕辣就不用放啦___，炸香，放入煎好的鱼块;加盐、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒，倒入适量开水，盖上锅盖焖3分钟左右，再撒上陈醋、装盘。
【特点】乡土味醇厚，下饭、佐酒，不亦乐乎。
私房红烧鱼
【原料】鲤鱼一条，干辣椒少许___约4-5个___....
吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，那么好吃的红烧鱼怎么做呢?那么你会做红烧鱼吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱红烧鱼怎么烹饪好吃，希望大家喜欢!
菜谱红烧鱼怎么烹饪好吃
红烧鱼头的做法
材料
净胖头鱼一只___750克___，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
做法
1. 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4. 大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
红烧鱼的做法
材料
一条鲫鱼，鲈鱼或者类似鱼都ok，姜，大蒜，醋，酱油或生抽，葱花，白胡椒粉，辣椒，料酒
做法
1、鱼洗干净，在鱼的身上两面各斜切两三刀....
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鱼怎么做好吃，希望大家喜欢!
红烧鱼怎么做好吃
材料
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
私房红烧鱼
【原料】鲤鱼一条，干....
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鱼的制作方法，希望大家喜欢!
家常红烧鱼的做法
材料：鱼、肥瘦猪肉、笋
调料：花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉
做法：
1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用;笋清洗干净，切片后备用。
2、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒....
鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳的功效，鱼肉还含有很多的蛋白质，可以补充人体能量，下面92妈妈育儿网给大家整理的关于红烧鱼家常做法，希望大家喜欢!
红烧鱼的做法
材料
主料：青鱼1条
调料：色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法
1、胡葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干;
2、热锅冷油;
3、加入生姜片到散发出香味;
4、把鱼小心放在姜片上面，小火煎半分钟后，翻面;
5、加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半，大火煮;
6、一分钟后加入半勺白糖;
7、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精就可以出锅了。
红烧鱼美味做法
材料
罗非鱼一条非洲鲫鱼，或者普通草鱼 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 ....
红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法。你想了解如何做出可口的红烧鱼吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的红烧鱼的家常做法有哪些，希望大家喜欢!
红烧鱼的家常做法
材料
原料：草鱼1条
配料：香菜、姜
调料：盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
做法
1、草鱼清理干净，对半切成两段;
2、两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟;
3、锅中热油，爆香姜片;
4、放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂;
5、再翻到另一面，同样煎至结痂;
6、倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;
7、大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘。
红烧鱼的做法
材料
草鱼500克、干辣椒、香料八角、桂皮、草果、香叶、花椒可以不放、生姜、大蒜、葱、料酒、....
