猪的耳朵，富含胶质，现代生活中多用于烧烹制各种菜肴，猪耳朵的营养价值有哪些?下面92妈妈育儿网给大家整理的猪耳朵的营养价值及做法，希望大家喜欢!
猪耳朵的营养价值及做法
做法
麻辣耳丝
主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
红油猪耳
红油猪耳这道菜简单，美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。红油猪耳的做法虽然很简单....
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。下面92妈妈育儿网给大家整理的几种猪耳朵的好吃做法，希望大家喜欢!
几种猪耳朵的好吃做法
蒜苔炒猪耳朵的做法
材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
葱香猪耳朵的做法
材料
现成猪耳，葱红辣椒，姜片
做法
1.锅中坐油见热，姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
3.倒入葱段，辣椒粒加少许酱油。
4.稍拌均即可。
凉拌猪耳朵的做法
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱....
猪耳朵营养丰富，口感又脆又韧，是很好的下饭菜。猪耳朵的做法很多，最常见的是卤后再凉拌，能够让猪耳朵的口感更加鲜香。下面92妈妈育儿网给大家整理的猪耳朵的美味制作方法，希望大家喜欢!
猪耳朵的美味制作方法
千层耳丝
食材准备
猪耳10只，青椒丝、豆芽各适量，粤式卤味包___花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陈皮、沙姜、罗汉果、豆蔻、香叶、草果、白胡椒___1个;盐、鸡精、料酒、辣椒油、姜片、葱段、大料各适量。
方法步骤
1.猪耳洗净，放入沸水中焯烫后捞出沥干，在火上烧去毛，刮洗干净。
2.将水烧沸，放入猪耳、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、辣椒油，中火煲1小时后，捞出过凉水，使猪耳冷却。
3.将卤味包放入水中烧沸后，放入猪耳用中小火煮10分钟后熄火，不揭盖再焖10分钟捞出。
4.将猪耳一只叠一只均匀摆在不....
猪耳朵营养丰富，口感又脆又韧，是很好的下饭菜，那么你知道猪耳朵怎么做最好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于猪耳朵的家常做法，希望大家喜欢!
关于猪耳朵的家常做法
酱汁猪耳朵
食材
猪耳1000克，料酒20克，葱段、姜片、蒜瓣、黄酱各50克，冰糖、油各25克，精盐8克，料包___红曲米15克，八角、桂皮各5克，香叶1克___1个。
做法
1.猪耳刮洗干净，下入沸水锅汆透捞出。
2.锅内加入油、姜片、葱段、蒜瓣炒香，下入黄酱炒香，加入水及全部调料烧开熬香。
3.下入猪耳，酱至软烂，捞出装盘，浇上收浓的汤汁即成。
千层耳丝
食材
猪耳10只，青椒丝、豆芽各适量，粤式卤味包___花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陈皮、沙姜、罗汉果、豆蔻、香叶、草果、白胡椒___1个;盐、鸡精、料酒、辣椒油、姜片、葱段、大料....
大家常听到卤猪耳朵，至于卤猪头皮?少听说，其实它们是连在一起的，面摊、卖卤味的，大都卤好后切好整个混合，统称猪耳朵，下面92妈妈育儿网给大家整理的猪耳朵的做法步骤推荐，希望大家喜欢!
猪耳朵的好吃做法
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。_喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒就是制作红油时余下的辣椒油渣
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的....
