甲鱼菜肴做法

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，下面92妈妈育儿网给大家整理的几款好吃的甲鱼菜肴做法，希望大家喜欢!

几款好吃的甲鱼菜肴做法

清炖甲鱼汤的好吃做法

材料

主料：甲鱼一只大约500克左右最好，火腿，香菇干的，比较香，姜蒜葱，绍酒，盐，味精

做法

1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.

接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出.

2放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

3还要�....