毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺经典好吃做法，希望大家喜欢!
毛血旺的好吃做法
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作:
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
毛血旺的做法
毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,是川菜的一种,毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的常见做法步骤，希望大家喜欢!
毛血旺的做法
主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克。
辅料:火锅底料150克,盐适量,花椒少许,大蒜5瓣,植物油适量,白糖半匙,老抽少许,葱少许姜少许,料酒5匙。
具体做法:
1、原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。
2、肥肠切菱形厚片。最好是自己酱好的大肠头,不能用生的。
3、毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。
4、炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。
5、捞起过凉待用。
6、继续下入鸭血,焯透。
7、捞起过凉待用。
8、炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。
9、加少许盐,炒熟....
毛血旺是川菜菜谱中一道声名远播的菜，连同火锅，水煮系列，回锅肉，麻婆豆腐等著名川菜席卷全国，下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的好吃做法步骤，希望大家喜欢!
香辣毛血旺
食材准备
鸭血一块，黄豆芽300克，黄喉200克，午餐肉半块，百叶200克，火锅底料一块，郫县豆瓣2匙，干辣椒10个，花椒1茶匙，盐少许，黄油1汤匙，大葱，小香葱，高汤，姜片。
方法步骤
1、鸭血和午餐火腿切片，百叶洗净切丝，黄喉切小片;
2、豆芽洗净，干辣椒剪段，去籽，香葱切碎，大葱切葱花和葱段;
3、取锅，放入适量水，放入葱段和姜片烧沸后放入鸭血片，黄喉，百叶，大约1分钟汆熟，捞出待用;
4、炒锅中烧油，5成热时放入葱花爆香，然后放入黄豆芽，炒至豆芽熟后盛出装盆打底;
5、锅中放少许油名烧热后放入火锅底料，大火烧化后放入黄酒和....
