毛血旺好吃做法

毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,是川菜的一种,毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的常见做法步骤，希望大家喜欢!

毛血旺的做法

主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克。

辅料:火锅底料150克,盐适量,花椒少许,大蒜5瓣,植物油适量,白糖半匙,老抽少许,葱少许姜少许,料酒5匙。

具体做法:

1、原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。

2、肥肠切菱形厚片。最好是自己酱好的大肠头,不能用生的。

3、毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。

4、炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。

5、捞起过凉待用。

6、继续下入鸭血,焯透。

7、捞起过凉待用。

8、炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。

9、加少许盐,炒熟....

毛血旺是川菜菜谱中一道声名远播的菜，连同火锅，水煮系列，回锅肉，麻婆豆腐等著名川菜席卷全国，下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的好吃做法步骤，希望大家喜欢!

香辣毛血旺

食材准备

鸭血一块，黄豆芽300克，黄喉200克，午餐肉半块，百叶200克，火锅底料一块，郫县豆瓣2匙，干辣椒10个，花椒1茶匙，盐少许，黄油1汤匙，大葱，小香葱，高汤，姜片。

方法步骤

1、鸭血和午餐火腿切片，百叶洗净切丝，黄喉切小片;

2、豆芽洗净，干辣椒剪段，去籽，香葱切碎，大葱切葱花和葱段;

3、取锅，放入适量水，放入葱段和姜片烧沸后放入鸭血片，黄喉，百叶，大约1分钟汆熟，捞出待用;

4、炒锅中烧油，5成热时放入葱花爆香，然后放入黄豆芽，炒至豆芽熟后盛出装盆打底;

5、锅中放少许油名烧热后放入火锅底料，大火烧化后放入黄酒和....