毛血旺的常见做法步骤

毛血旺的常见做法步骤

毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,是川菜的一种,毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的常见做法步骤,希望大家喜欢!

毛血旺的做法

主料:鸭血600克,肥肠1根,毛肚500克,宽粉100克,黄豆芽500克。

辅料:火锅底料150克,盐适量,花椒少许,大蒜5瓣,植物油适量,白糖半匙,老抽少许,葱少许姜少许,料酒5匙。

具体做法:

1、原料大集合。黄豆芽摘去根部,洗净控干;宽粉泡水待用。

2、肥肠切菱形厚片。最好是自己酱好的大肠头,不能用生的。

3、毛肚切1.5厘米的条;鸭血切1厘米的厚片,洗净待用。

4、炒锅加水烧开,加入两匙料酒,下入毛肚焯水1分钟。

5、捞起过凉待用。

6、继续下入鸭血,焯透。

7、捞起过凉待用。

8、炒锅烧热,下入适量植物油,爆香葱花,下入黄豆芽翻炒。

9、加少许盐,炒熟....

毛血旺的好吃做法步骤

毛血旺的好吃做法步骤

毛血旺是川菜菜谱中一道声名远播的菜,连同火锅,水煮系列,回锅肉,麻婆豆腐等著名川菜席卷全国,下面92妈妈育儿网给大家整理的毛血旺的好吃做法步骤,希望大家喜欢!

香辣毛血旺

食材准备

鸭血一块,黄豆芽300克,黄喉200克,午餐肉半块,百叶200克,火锅底料一块,郫县豆瓣2匙,干辣椒10个,花椒1茶匙,盐少许,黄油1汤匙,大葱,小香葱,高汤,姜片。

方法步骤

1、鸭血和午餐火腿切片,百叶洗净切丝,黄喉切小片;

2、豆芽洗净,干辣椒剪段,去籽,香葱切碎,大葱切葱花和葱段;

3、取锅,放入适量水,放入葱段和姜片烧沸后放入鸭血片,黄喉,百叶,大约1分钟汆熟,捞出待用;

4、炒锅中烧油,5成热时放入葱花爆香,然后放入黄豆芽,炒至豆芽熟后盛出装盆打底;

5、锅中放少许油名烧热后放入火锅底料,大火烧化后放入黄酒和....