鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容起到很好的作用，今天用自做的酸梅紫苏辣椒酱搭配鱼皮做成一道非常美味的家常菜，下面92妈妈育儿网给大家整理的新鲜鱼皮的做法步骤，希望大家喜欢!
炒鱼皮做法
工具/材料
草鱼皮300克，青椒2个，姜丝、香葱适量，生抽1勺，老抽几滴，生粉小半勺。
操作方法
01
首先把鱼皮清理干净，然后切成一段段再放到水里清洗一次。
02
然后抓干水份放到盘子备用。
03
青椒去籽切成丝，姜丝、香葱准备好。
04
打1个鸡蛋到碗里，加小半勺淀粉搅拌均匀。
05
然后把鱼皮放进去，加适量的盐、1勺生抽搅拌均匀腌制几分钟。(加鸡蛋和淀粉拌过的鱼皮炒的时候能定型不容易蓉)
06
开火下油，油量比平常炒菜多些，然后用筷子把少量鱼皮夹进去炸，鱼皮稍微变硬马上夹上碟子，(鱼皮非常容易....
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，下面92妈妈育儿网给大家整理的烹饪鱼皮的方法推荐，希望大家喜欢!
美味鱼皮
材料
主料：鱼皮250克，
辅料：青尖椒50克，
调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克
做法
1.将鱼皮洗净，切成细丝;
2.葱白洗净切成细丝;
3.香菜择洗干净切成段;
4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;
5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
炒鱼皮
材料
鱼皮300公克，西芹150公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1小匙，香油少许，米酒2大匙，油2大匙
做法
1.鱼皮洗净、切段;西芹....
皮的营养和鱼肉的营养有所不同,在涮火锅时也会有人喜欢吃鱼皮.那么,鱼皮的营养价值究竟是什么,下面92妈妈育儿网给大家整理的鱼皮怎么做菜好吃，希望大家喜欢!
煎鲑鱼 酥脆鱼皮的做法：
材料
带皮鲑鱼片2片海盐适量米酒随意
做法
鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹
若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，醃制十分钟或以上天气热记得放冰箱
热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐可预防黏锅
锅子烧热之后，将鱼皮朝下下锅，维持中火
直到鱼肉两侧都变色之前，都不要翻面可以稍微推一下，确认没有黏锅
大约六到八分钟依鱼片厚度而定之后，把火转大，再煎三十秒，然后翻面，就会有酥脆的鱼皮
反面再煎两到三分钟，确认鱼肉熟了就可以盛盘。搭配酸辣莎莎酱，超美味!
快炒鱼皮的做法：
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鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的鱼皮的各种做法技巧介绍，希望大家喜欢!
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