罗非鱼的做法步骤
罗非鱼作为餐桌上的美味，肉质鲜美且较少细骨的优点，成为许多人的最爱。下面92妈妈育儿网给大家整理的罗非鱼的做法步骤，希望大家喜欢!
罗非鱼的清蒸做法
1、将鱼鳞刮净，理清鱼鳃和内脏，处理肚内黑色粘膜，用刀刮净即可。在鱼身斜切几刀，让鱼更容易入味。
2、锅里放水烧开。
3、将鱼放入，中火蒸8到10分钟，切勿过久，看见鱼眼爆出，鱼肉翻卷即可收火起锅，太久的话营养物质流失，肉质变老，影响罗非鱼整体口感。
4、蒸好后备用。
5、锅里放油加热，加入鱼露、葱姜蒜、豆豉、酱油、料酒、酸醋微量、适量盐。炒香后趁热浇于鱼身上，以能听到滋滋声为美。
6、大快朵颐。
小tips：大鱼鱼鳞可以洗净做鱼鳞冻，小鱼的话就算了。酱汁中加入酸醋是为了跟料酒反应生成酯类物质，增加香味。这个方法适用于各种爆炒型食物，料酒少量....
