秋刀鱼做法步骤

秋刀鱼是日本最平民化的鱼种，到了秋天家家户户几乎都会传出烤秋刀鱼的香味，下面92妈妈育儿网给大家整理的秋刀鱼的不同做法分享，希望大家喜欢!

蜜汁秋刀鱼的做法

材料

秋刀鱼2条，李锦记排骨酱2大勺，干芡粉少许，料酒2大勺，酱油少许，醋几滴，汤2小勺

做法

1.将秋刀鱼洗净，去头尾，用刀从鱼腹部中间破开，鱼背处相连。

2.用盐把鱼腌制，放置冰箱使之收缩。

3.切段，稍拍点干芡粉，不拍的话鱼肉一定要干，效果一样。

4.另支油锅，见热，煎鱼至双面金黄后起锅沥干油。

5.另起锅，不放油，倒入排骨酱，料酒，酱油，醋，糖熬至黏稠。

6.将沥干的鱼块放入排骨汁中收汤即可。

小诀窍

1.在煎鱼的时候，火是中小火，不能太大。

2.排骨酱本身就带有咸味，酱油只是为了上色，盐只是为了收紧鱼肉，增加鱼肉的q感�....

秋刀鱼最常见的做法就是把秋刀鱼抹上盐后直接放在火炭上烤，有的人也喜欢加入柠檬汁来烤。下面92妈妈育儿网给大家整理的美味秋刀鱼做法介绍，希望大家喜欢!

秋刀鱼便当

材料

秋刀鱼1条，蛋1个，绿花椰菜3朵，烤麸适量，白饭1碗，红萝卜适量，蒜头适量，香菇适量，笋片适量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，盐少许，香油少许，生辣椒少许，酱油少许，糖少许

做法

1.将秋刀鱼用盐腌10分钟，再沾太白粉，入锅油炸6?8分钟至金黄色熟为止，取出用刀斜切成两片备用。

2.将蛋打散，加盐煎成蛋卷切段即可。

3.绿花椰菜川烫后沥干备用。

4.烤麸切片热油炸酥;起锅泡水10分钟再取出沥干，加入其他切片材料以酱油等调味料慢慢熬煮入味。

5.在便当一格中铺上白饭，摆上秋刀鱼，在一角放上酱瓜，便当另一格摆上所有做好的配菜，即大功告成了。<....