麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富一说名陈富春之妻刘氏所创制。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一，越来越多的吃货们喜爱，下面92妈妈育儿网给大家整理的家常麻婆豆腐制作步骤，希望大家喜欢!
麻婆豆腐制作步骤
麻婆豆腐的材料
嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉
麻婆豆腐的做法
1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。
2、猪肉洗净，剁成肉糜。
3、葱、姜切末。
4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。
5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。
6、淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。
麻婆豆腐的小诀窍
1、豆腐先烫过可以去掉豆腥味，不容易碎掉。
2、可以选用花椒粉，豆瓣酱....
麻婆豆腐之所以深受大家的喜爱，还是因为那麻辣鲜香的味道。首先从视觉上挑逗感观，红彤鲜亮的颜色无法令人转移视线;其次从气味上挑逗嗅觉，不自觉的就开始分泌唾液;最后从味道上挑逗味蕾，又麻又辣非常刺激。下面92妈妈育儿网给大家整理的麻婆豆腐怎么制作好吃，希望大家喜欢!
麻婆豆腐做法
材料
盒装嫩豆腐1盒，猪绞肉100公克，蒜末30公克，姜末20公克，花椒粒3公克，葱花适量，辣椒酱2大匙，酱油膏1小匙，砂糖1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，辣椒粉1小匙，水240㏄，太白粉水适量，香油适量
做法
1.盒装嫩豆腐切丁，放入容器中，备用。
2.煮一锅滚沸的水，倒入作法1的豆腐丁中，备用。
3.热油锅，花椒粒以小火爆香后，捞出花椒粒，油保留。
4.于作法2锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞肉变白，放入所有调味料太....
