家常麻婆豆腐制作步骤
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富一说名陈富春之妻刘氏所创制。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一，越来越多的吃货们喜爱，下面92妈妈育儿网给大家整理的家常麻婆豆腐制作步骤，希望大家喜欢!
麻婆豆腐制作步骤
麻婆豆腐的材料
嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉
麻婆豆腐的做法
1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。
2、猪肉洗净，剁成肉糜。
3、葱、姜切末。
4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色。
5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开，放入豆腐烧5分钟左右。
6、淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可。
麻婆豆腐的小诀窍
1、豆腐先烫过可以去掉豆腥味，不容易碎掉。
2、可以选用花椒粉，豆瓣酱....