湖南辣椒酱的做法大全
每个地方都有自己的特产或者独自的产品制作方式,生活在湖南的人特别能吃辣,当地人都会自己制作辣椒酱,那么你知道湖南辣椒酱的做法吗?下面一起来看看湖南辣椒酱的做法大全,希望对你有帮助!
湖南辣椒酱的做法
1、辣椒清水洗两遍,晾干水份,开始剁!记得戴手套口罩!(简单一点的也可以用料理机打碎辣椒)剁碎点比较好吃点。
2、剁好的辣椒放在无水无油的盆子里!切记不要沾水沾油,要不然会变味的。
3、剁好辣椒之后开始切大蒜,一样剁碎!五斤辣椒用了1斤大蒜。
4、大蒜辣椒加两勺米酒(米酒可放可不放,放了味道比较香醇)。
5、倒入盐,一包盐我倒了三分之二,用来做佐料的,咸一点不怕,就怕太淡,变质了!
6、装入干净无水的玻璃坛子里,在坛口盖一层保鲜膜,然后盖上盖子,坛边到盐密封!记住,不要用水,用水时间长了辣酱会变酸!
吃辣椒有....