海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别有哪些
海绵蛋糕和戚风蛋糕是烘焙店里面比较常见的两种蛋糕，但很多人对于者两者常常会混淆，这两者有什么区别呢?下面一起来看看海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别有哪些，希望对你有帮助!
海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别
由来不同
chiffon是雪纺的意思，是说这款蛋糕吃起来，和雪纺口感一样，戚风蛋糕是美国大萧条前两年1927年在洛杉矶诞生的，到1947年，通用磨坊购买了这个配方，公布于世，才在全世界流传开来，以日本尤甚。
关于海绵蛋糕的由来，相传，人们一开始只是为了将小麦粉、鸡蛋等原料制成方便保存的饼干。忽然有一天，偶然发现将原料打发冲入空气后能制作出比平时松软的“饼干”。它被当做饼干的状态维持了很长一段时间，于是先后产生了手指饼干和圆形模具中烘烤出来的海绵蛋糕。
口感不同
海绵蛋糕主要用黄油，而戚风蛋糕能够....