坐月子麻油猪肝的做法

麻油猪肝

麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

食材准备

120克猪肝，老姜片、葱花各少许，3克盐，2克鸡粉，2毫升黑芝麻油，水淀粉、米酒、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 把洗净的猪肝切开，改切成片。

• 2 将猪肝片放入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入少许米酒。

• 3 拌匀，倒入水淀粉。

• 4 拌匀，再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。

• 5 用油起锅，下入老姜片，用大火爆香。

• 6 放入腌渍好的猪肝片。

• 7 翻炒几下，使其肉质松散，放入少许米酒。

• 8 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。

• 9 淋入黑芝麻油，炒透、炒香。

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