炒牛肉更鲜嫩的做法
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候很容易变柴，让人难以下咽。那么，牛肉怎么炒才鲜?下面给大家带来一些关于炒牛肉更鲜嫩的做法，希望对大家有所帮助。
炒牛肉更鲜嫩的做法
要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。
....炒牛肉怎么做才嫩秘诀
炒牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛肉等，这道菜具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的炒牛肉怎么做才嫩秘诀，希望大家喜欢!
一：芦笋炒牛肉
做法:
1.芦笋,牛肉(事先已切好加盐,酒,糖,生粉腌制)
2.芦笋洗净,削去下半部的老皮,切成段,少许胡萝卜(配色用,也可不用)
3.芦笋放到开水里烫煮一下捞出,放到冷水里冲一下备用
4.锅热放油,放入蒜末炒香
5.放入芦笋
6.加入酒和盐炒至入味出锅备用
7.锅再放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒
8.大火不停翻炒
9.放入芦笋合炒
10.倒入水淀粉和少许香油,炒匀出锅
二：牛肉闷南瓜
做法:
1.南瓜削皮切块,牛肉剁碎加入盐,姜汁酒,油搅拌均匀
2.锅热放油放入牛肉煸炒,出锅备用
3.锅放....