7种酱爆鱿鱼的经典家常做法
酱爆鱿鱼是一道菜肴，主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成。色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，美味可口，佐酒下饭均宜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的7种酱爆鱿鱼的经典家常做法，希望大家喜欢!
酱爆鱿鱼卷一
豌豆25克，鱿鱼(干)200克
蚕豆淀粉5克，小葱15克，姜3克，甜面酱50克
花椒1克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，黄酒10克
香油10克，菜籽油50克。
1.葱、姜切成末。桃仁切成薄片。把水发鱿鱼边修整齐，先从右角起刀，用坡刀刻至尾部，再从左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米宽的段，按此法制完。
2.改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍，倒入漏勺中沥净水分待用。炒锅坐旺火上，加清水1000毫升烧开。
3.投入鱿鱼块，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，沥干水分待用。
4.炒锅置旺火上，加菜籽油烧七成热时倒入鱿鱼卷，随即用漏....