糖醋脆皮鱼的各种家常美食制作方法
糖醋脆皮鱼是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系;该菜品是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的糖醋脆皮鱼的各种家常美食制作方法，希望大家喜欢!
糖醋脆皮鱼怎么做好吃一
材料
植物油70克，葱花10克、姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克、酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升、胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克、鲜鱼1000克
做法
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀
2、用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。
3、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。
4、待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
5、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋
6、待汁开时勾芡，冲入沸油，....