长沙家常菜谱的制作方法
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣，用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的长沙家常菜谱的制作方法，希望大家喜欢!
....30道长沙家常菜谱的制作方法
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的30道长沙家常菜谱的制作方法，希望大家喜欢！
1、红烧排骨
原料：排骨、葱白、姜、蒜、香叶、桂皮、大料、食用油、冰糖、酱油、黄酒、盐
1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;
2、炒锅热锅下油，先放入花椒大料桂皮辣椒，后放葱姜蒜，煸炒出香味;
3、.排骨倒入锅中，把排骨的水气煸干，煸至排骨有些金黄色;
4、倒入料酒,酱油煸炒至上色;
5、锅内倒入开水，没过排骨大火烧开，转小火，大约一个多小时，用筷子试试排骨是不是熟了，这时排骨汤基本没有多少了，放入盐，焦糖煸炒调味上色，使汤汁粘稠光亮，就可以出锅了。
2、剁椒....