四种南京盐水鸭的家常做法
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的四种南京盐水鸭的家常做法，希望大家喜欢！
南京盐水鸭做法一
清水
精盐，花椒，五香粉
葱，姜，八角，香醋
鸭
1.鸭杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分。
2.炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸭身外
3.再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出
4.再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。
5.锅内加清水，用大火烧沸，放葱，姜，八角，香醋，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中，焖烧20分钟后
6.待四周起水泡时提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。
7.接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁，如此反复三四次后
8.再焖约20分钟取出沥去汤汁，冷却即成，食用时改刀装盘....
