回锅肉怎么做好吃_回锅肉的由来

回锅肉怎么做好吃_回锅肉的由来

回锅肉大部分的人都吃过,是四川的一道名菜,吃起来的口感非常香,而且又不会有肥腻的感觉,回锅肉里面还含有非常丰富的营养物质,像蛋白质,碳水化合物,纤维素以及脂类物质等等,做完以后能够满足身体营养需求,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下回锅肉怎么做好吃。

回锅肉的由来

回锅肉是四川的名菜,它还可以叫做熬锅肉,四川当地人在初一以及十五会特意做来吃,做法还是比较简单的,先煮再炒,现在制作回锅肉的方法就更多,不仅可以让肉质本身的营养更好的保留,又可以让香气更加浓郁,肉质紧实,改良以后的回锅肉也受到了很多人喜欢,也非常符合现在人的口味。

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盐菜回锅肉怎么做_盐菜回锅肉的营养价值

盐菜回锅肉怎么做_盐菜回锅肉的营养价值

盐菜回锅肉很多人都没有吃过,它是四川比较有名的一道菜,有盐菜特殊的气味,又有回锅肉的香味,自己在家里面可以尝试制作一下盐菜回锅肉,里面含有脂类物质,蛋白质,碳水化合物,能够让身体不舒服的情况得到改善,下面就跟着就爱妈妈网来看一下盐菜回锅肉怎么做?

盐菜回锅肉怎么做

需要准备鸡精,白糖,豆豉,郫县豆瓣,花椒粒,大蒜,生姜,猪腿肉以及盐菜,先把肉清洗切成块状,放到锅里面煮一下,加一些生姜块,花椒,把青椒放进锅里面翻炒,加入适量的盐翻炒到五成熟,盐菜清洗干净切成丝,可以多清洗几次,青椒切成段状,肉煮到八成熟捞出来切成片,大蒜切片,生姜切片,肥肉放进锅里面,把油炼出来,这样吃起来就不会很腻,差不多的时....

回锅肉怎么做好吃_回锅肉怎么做不腻

回锅肉怎么做好吃_回锅肉怎么做不腻

大家对回锅肉是比较爱吃的,因为回锅肉吃起来的味道很不错,而且这道菜属于一道家常川菜,很多人对回锅肉都是比较喜爱的,所以说回锅肉成为了很多人都喜爱的美味,那么具体回锅肉这道菜我们应该怎么做,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

回锅肉怎么做好吃

想要烹饪出美味可口的回锅肉,首先需要看外形,肉片和配料都需要刀功细致,比例合适,主次分明比较好,而且肉片是要打卷,颜色红亮、不焦不黑的,同时对于蒜叶来说,需要青翠,蒜白皎然,没有过火焦黄,盘中需要有少许的红油存在,没有汁水,这样制作出的回锅肉味道不错。

制作回锅肉的时候需要用到当天宰杀的鲜猪肉,而且不能太肥也不能太腻,需要把控好度才....

回锅肉,健脑益智的“黄金食谱”

回锅肉,健脑益智的“黄金食谱”

原料

带皮猪臀尖肉500克,青蒜200克。

调料

郫县豆瓣20克,料酒2小匙,酱油1小匙,甜面酱15克,精盐1/2小匙,葱结25克,姜块15克,植物油适量。

做法详解

将猪肉刮洗去毛洗净后,放入冷水锅中,加葱结、姜块、料酒同煮,煮至断生捞出。

珍将晾凉的肉切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片;青蒜洗净切成5厘米长的段;郫县豆瓣剁碎。

炒锅烧热,倒入植物油,烧热后放入肉片炒至微微卷起吐油,将郫县豆瓣下入锅中,炒出香味再加入料酒、酱油、味精、精盐、甜面酱、青蒜煸炒片刻装盘....

川菜中蒜苗回锅肉怎么做

川菜中蒜苗回锅肉怎么做

蒜苗回锅肉是比较出名的一道川菜,口味鲜美,色香味俱全,是一道备受欢迎的下饭菜。我们平时吃蒜苗回锅肉多在饭店里,那么如果我们想在家里做正宗的川菜回锅肉该怎么做呢?本文便为分享蒜苗回锅肉的做法,跟着学习下吧。

川香回锅肉的做法

1、先将皮肉相兼的猪肉清洗干净后待用;

2、锅中烧热水后将洗净的猪肉加入锅中,接着放入适量的葱段、生姜、八角等大火煮开后捞出沥干待用;

3、将蒜苗老叶去掉后清洗干净斜切成均匀的段状待用;

4、将煮好的猪肉连皮带肉一起切成薄片待用;

5、油锅烧热后将猪肉片加入翻炒至出油后再将豆瓣酱加入翻炒,接着将切好的蒜苗段加入翻炒后加入酱油等调味品,记得不要加盐了,因为本身豆瓣酱就很咸,接着翻炒均匀后便可出锅食用。

蒜苗回锅肉的做法

1、将猪肉清洗干净....

回锅肉的做法_回锅肉的热量_回锅肉的由来_制作技巧_营养价值

回锅肉的做法_回锅肉的热量_回锅肉的由来_制作技巧_营养价值

今天我来给大家介绍一道美食——回锅肉。就是一道非常美味可口的食物,我相信有很多的人都喜欢吃这一道菜。但是关于这道美食的营养价值,以及哪些人可以吃?还有回锅肉的由来是什么呢?这些问题恐怕就有很少的人知道了吧,那么接下来就由就爱妈妈网来告诉大家,希望这些内容对大家有帮助。

回锅肉的做法

食材:500克猪肉、500克蒜苗、适量的油、15克郫县豆瓣、10克甜面酱、一小把葱、一小块姜、适量的花椒。

做法:

1、把猪肉、姜、葱花切好。

2、猪肉冷水过一遍,下锅,然后把切好的花椒,葱姜放入锅内。

3、用大火烧开,然后撇去锅上面浮着的泡沫。

4、继而用中火煮,盖上盖煮大概20分钟左右,直到筷子能把肉穿透....

回锅肉的做法_回锅肉的烹饪技巧

回锅肉的做法_回锅肉的烹饪技巧

回锅肉是四川比较有名的一道菜,回锅肉也非常有名,很多人也都是很喜欢吃的,制作回锅肉的方法也并不是非常难,大家可以自己在家里面制作一些来吃,可以起到的功效作用也非常多,但是一定要注意选择好的食材,这样做出来的回锅肉味道才会更好,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下回锅肉的做法有哪些?

回锅肉的由来

回锅肉的由来很多人都不知道,其实回锅肉在北宋时期就有了,只是到了明代回锅肉基本被定型,而到了清末,回锅肉的口感以及品质就大大的提升,在川菜里面就成了非常有名的一道菜,一直到现在都受到了大家的喜欢。

回锅肉的做法

制作回锅肉需要准备....

回锅肉需要焯水吗 焯水让肉又老又柴

回锅肉需要焯水吗 焯水让肉又老又柴

不需要焯水,因为焯水让肉又老又柴,回锅肉是用猪肉做的,任何肉质一旦煮得过熟或者不注意烹饪技巧,就会出现老得嚼不动的情况,很影响口感,肉质鲜嫩才好吃。

回锅肉需要焯水吗

不需要,焯水让肉又老又柴。根据大厨无意间说漏嘴的观点来说,做回锅肉是不需要焯水的,因为焯水可能会损坏肉质,让肉变得又老又柴,还不入味,这样做出来的回锅肉自然就不好吃了,相信不少人在做回锅肉的时候,往往做错了这一步,这样才会导致自己在家做出来的回锅肉,总是比不上饭店里面做出来的味道和口感。

回锅肉怎么做

主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片

调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙

做法:

1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉....