毛豆腐

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的徽州毛豆腐的各种家常做法，希望大家喜欢！

一、徽州毛豆腐怎么做好吃

毛豆腐10块

食盐2克酱油25克，味精0.5克，姜5克

小葱5克，白糖5克，高汤100克

菜籽油100克

1.将毛豆腐每块切成3小块。

2.锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色.3.待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成

烹饪技巧：此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。

制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。

二、正宗毛豆腐的制作教程

淋浆水....

　　毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，香煎毛豆腐此菜微辣伴有香味，色泽金黄，鲜香宜人，是一道简单美味的家常菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香煎毛豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作香煎毛豆腐的食材

　　制作香煎毛豆腐的步骤

　　1. 煎锅入底油，把毛豆腐 轻轻排入，煎至两面金黄微焦。动作要轻，毛豆腐很容易散开，质地非常软

　　2. 腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油拌匀，加入白砂糖调成淋汁。豆腐煎好出国前，把调味汁淋入，收浓。

　　3. 装盘即可。毛豆腐口感很像王致和的臭豆腐，但臭味没有那么强烈。我从来不吃臭豆腐的人，也可以接受。用腐乳汁调味，可以说是一脉相承了!

　　如何挑选好豆腐

　　方法：

　　气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆....