雷笋炒肉丝的简单美味做法图解
笋是徽菜的主要原料，无论炖、炒、煮皆是鲜嫩无比，一盘雷笋炒肉丝不仅可以干掉三碗米饭，而且满足了嘴巴还不长脂肪。学习啦92妈妈育儿网给大家分享雷笋炒肉丝的做法，希望大家喜欢。
制作雷笋炒肉丝的食材
制作雷笋炒肉丝的步骤
1.首先处理干笋，干笋要泡开，然后煮软。我采用了煮汤的方式，这样即有高汤，又得到味道鲜美的笋子。将干笋泡开，中间换几次水，清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上，板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏豆的黄豆(黄豆不要泡，煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜，这就是全部煮汤的材料。
2.将泡好的笋、骨头(从大排上取下来的)和板鸭，还有黄豆和姜全部放入高压锅内胆中，加约1200毫升的水，定制高压煮20分钟。<....